乡村食叔红烧猪肉排骨做法，红烧排骨的正确方法？

王刚教你做椒盐红烧排骨？

准备食材：排骨，（炖排骨的香料桂皮八角，超市都有的，直接买炖排骨的配料包也可以！如果都没有不放也可以的！放了可以去腥！更香！），大葱，糖（最好是冰糖，我忘记买了家里没有就放的白糖，控糖的不爱吃太甜的也可以不放！），蒜，小米辣，姜

步骤一：把排骨浸泡洗掉血水（也可以加面粉浸泡洗）清水就多浸泡久一点，多洗几次

步骤二：把排骨加冷水放锅中，放葱姜还有料酒去腥焯水

步骤三：起锅热油放葱姜蒜冰糖炒浓稠变黄，下排骨煎至微微黄之后放香料放小米辣放2勺生抽半勺蚝油半老抽把排骨均匀翻炒几下，加冷水没过排骨，小火炖一小时（最好时不时看着！以防烧干！就是把水烧干收汁就可以！）最后可以撒上孜然粉（也可以不放）白芝麻点缀（也可以撒葱花，或者不加！按照个人需求即可

红烧猪肉面的正确方法？

1调料准备：盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、（猪油、油泼辣子

2.蒸面条3葱、姜、蒜 4切好的葱、姜、蒜 5胡萝卜刻槽切花片

6豇豆洗好切成寸段

7甘蓝切丝

8提前准备好的红烧肉（做法参见前红烧肉菜谱

9将准备好的蔬菜焯水断生（水中加少量盐淋油

10另起油锅，炒香葱、姜、蒜，放入断生的蔬菜，调入 盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油大火炒匀（可在炒料时加少许猪油提香

11将蒸好的面条放入锅中和蔬菜炒匀

面条可以买细的鲜面条自己蒸，也可以直接买蒸好的面条，更方便

12最后吧炒匀的面条和蔬菜转入蒸笼，将红烧肉浇在面上，上锅蒸约8分钟左右拌匀即可。红烧肉卤面的做法步骤： 13简单的烧一个蔬菜蛋汤。 14附赠果盘小窍门1.炒菜的时候不宜时间过长，不要把菜炒浓，失去了口感。建议菜7成熟就行了因为还要蒸

2.调味时味道可以偏重一点，因为还要加面，面加入后就不好再调味了，味道不宜调匀

3.掌握基本做法后，可任意发挥。例如排骨卤面、鸡块卤面，等等

乡村食叔炖排骨的做法？

主料：排骨1000克

辅料：花生油2汤匙，食盐2茶匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，大葱1根，八角3个，桂皮2块，冰糖1小把，姜1块，水适量

步骤1

排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水

步骤2

将大块的排骨改一下刀，剁成小块

步骤3

将排骨冷水下锅

步骤4

大火煮开

步骤5

撇去血沫

步骤6

高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角

步骤7

炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

步骤8

下排骨翻炒

步骤9

加入红烧酱油，翻炒上色

步骤10

加入料酒，煮开后关火

步骤11

将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升

步骤12

加入2小勺盐

步骤13

上气后压20分钟

步骤14

压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可

烹饪技巧

剩余的排骨汤，不要浪费，可以用来炖土豆

红烧排骨的家庭做法？

方法步骤

食材和配料：新鲜排骨切段，大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜（根据个人爱好来选择

调料：食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽

1、将排骨洗干净，锅洗干净放入清水，将排骨放进锅中，放入生姜片，少许花椒粒，倒入少许生抽，去腥味，出血水

2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出，过滤掉水，将排骨清水冲洗晾干备用

3、准备好切碎的大蒜、生姜片，将锅烧干，倒入少许食用油，等油热后，直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒

4、调至中火，翻炒排骨，再放入五香香料，放入1小勺食用盐，继续翻炒排骨，翻炒5分钟左右

5、油炸至排骨表面微微有焦黄色，但是排骨上的肉没有萎缩，还很嫩的状态下，放入生抽，料酒，耗油适量，在滴几滴老抽上色，继续翻炒排骨2-3分钟左右即可

6、倒入一小碗清水，盖上锅盖门10分钟左右，继续将火保持中火，等到收汁差不多了，可以放入大葱，辣椒，鸡精等剩下的调料

7、继续导入一小碗清水，盖上锅盖焖10分钟左右，等收汁第二次

8、收汁以后，喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香，翻炒1分钟左右即可出锅

装盘出锅后，撒上小葱沫沫，一份美味的家常烧排骨就出锅啦

本文标签： 红烧猪排骨怎样做 红烧肉排骨的做法视频 红烧肉排骨怎么做才好吃视频