红枣炖羊肉怎么做 炖羊肉用的中药材有那些？

烘炖羊肉最正宗的做法？

用料

羊腿肉 900克，生姜 1块，料酒 20毫升，陈皮 1小块，玉米 1根，甘蔗 1段，马蹄 6个，香叶香茅草 适量，山奈、八角、桂皮、花椒粒各适量，干辣椒 2个，盐适量，香草3根

做法步骤

1、羊肉剁成块

2、放入冷水中浸泡30分钟，冲洗掉血水

3、锅中放入清水

4、放入羊肉

5、放入料酒

6、放入陈皮、香叶、香茅草

7、羊肉焯水后捞出丢掉香料，冲洗干净

8、准备好甘蔗、玉米、马蹄

9、切成块

10、锅中放油烧热炒香生姜、山奈八角桂皮干辣椒

11、炒出香味后放入花椒粒

12、放入羊肉

13、放入料酒

14、炒至表面微黄

15、加入适量开水

16、大火烧开

17、将玉米、马蹄、甘蔗放入煲中

18、将羊肉捞入煲中

19、倒入所有汤

20、大火烧开后转小火煲1个半小时

21、出锅前放盐再煲10分钟

22、装入碗中撒上香菜，即可

如何做黄芪炖羊肉？

食材：羊肉400克、黄芪10克、盐适量、枸杞适量、姜1块、花椒20克、胡萝卜1根、香菜少许

烹饪步骤

步骤1：准备适量的羊肉，清洗干净，然后切成小块

步骤2：煮锅中放入适量冷水，把切好的羊肉块冷水下锅，烧开水后再煮三五分钟

步骤3：羊肉焯出血沫后捞出，冲洗干净，备用

步骤4：生姜削皮切片，准备一个煮汤用的调料盒，把适量花椒放进去，这样不仅可以去腥，在喝汤的时候也不会喝到花椒而麻嘴

步骤5：锅中放入适量的清水，把姜片、黄芪和装有花椒的调料盒放进锅中

步骤6：再把焯好水的羊肉块放进锅中，大火煮开

步骤7：大火煮开后，转为小火，慢炖2个小时左右

步骤8：准备一根胡萝卜，清洗干净，切成滚刀块

步骤9：时间到了，把胡萝卜放进羊汤中，小火转为中火

步骤10：再炖十五分钟到二十分钟，等胡萝卜煮熟后，把枸杞放进去

步骤11：再放入香菜和盐，搅拌均匀，关火焖10分钟即可

萝卜炖羊肉最正宗的做法？

所需食材：羊肉800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量

制作方法

第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用

提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻

第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用

第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊肉沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊肉，羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊肉炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止

第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味

第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用

提示：这个可以直接蘸着吃，也可以加入一些羊肉的原汤喝

第五步：羊肉炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅

炖萝卜羊肉汤，万不可直接下锅，多2步，肉鲜汤美味。题中所说的多加2步，分别指给腌肉焯水和加白酒爆香去除膻味

炖羊肉最正宗的做法简单？

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味，偷偷告诉你，羊肉汤和烤牌是绝配

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