凉瓜排骨汤最正宗的做法 苦瓜玉米排骨汤最正宗的做法？

凉瓜排骨汤最正宗的做法？

主料

排骨适量，苦瓜适量

辅料

葱适量，大料适量，花椒适量

绍兴酒适量

1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟

2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干

3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干

4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒（没有就放料酒），可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后（你要是喜欢软烂的就多煮会），加盐调味出锅

5.美味又好吃的顺德正宗苦瓜炖排骨做法完成开吃了

苦瓜排骨汤的正确做法？

材料

排骨十二两、苦瓜一条

调味料

酒一大匙、盐一茶匙

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量

苦瓜排骨汤制作

排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量

调料

不同的装盘

料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙

做法

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面

2.苦瓜去籽洗净，切成厚片

3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片

4.香菇泡软洗净

5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇

6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟

7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可

苦瓜炖排骨汤怎么做？

众所周知苦瓜能清热解暑、降血压血脂，尤其是近几年流行减肥一说，苦瓜素更是成为好多MM们追求苗条身型的有利武器

提前将原材料准备好

将苦瓜洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎

锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫，撇去表面的血污和沫子

排骨焯透后捞出待用

做到这一步很多小伙伴想都没有想就把锅中焯过水的汤扔掉了

砂锅内倒刚刚留下的原汤，不够再加清水，放入几片老姜，倒适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅

在煲汤的同时，将处理干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯烫，然后放入冷水中冷却

待汤煲至变白（大约也要个小时才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可

最后成品出炉，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就大功告成了

苦瓜玉米排骨汤最正宗的做法？

1、首先往锅里倒水，放入排骨，花椒，大火煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净备用

2、砂锅注入适量的水，放入焯水的排骨，姜片，葱结，八角，盖上盖子大火煮开后转中小火炖半个小时

3、炖排骨的时间，将玉米和苦瓜处理好。玉米切长条状，苦瓜也切条备用

4、排骨炖的差不多时先放入玉米块，煮开后转小火继续煲约1小时

5、最后20时，将苦瓜放入砂锅里，炖熟即可。

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