冰糖燕窝炖雪梨的做法,冰糖雪梨燕窝怎么炖

燕窝，这种源自东南亚的美容佳品，因其珍贵、滋补、美容的特殊功效备受女性青睐，近年来在我国同样被热议。而冰糖燕窝炖雪梨更是华人家喻户晓的美食之一。这种美味可口的甜品以燕窝、雪梨、冰糖为主要原料熬制而成，口感细腻甜润，富有滋补养生的功效。

一、原料

1. 燕窝

燕窝选用一定品质的燕窝，自然洁净干净，没有杂质。可以是野生燕窝或者盘养燕窝，不过野生燕窝价格较高，盘养燕窝也同样可以满足口感需求。

2. 雪梨

雪梨选用新鲜的雪梨，外观无斑点，放在手中轻轻一捏，金黄圆润而富有弹性，以确保炖燕窝后的口感更好。

3. 冰糖

选用优质冰糖，越细越好，这样能够更好的融化，发挥它的甜度，同时也不增加口感的异物感。

4. 柠檬

炖燕窝的时候加柠檬不仅能够让燕窝口感更加鲜美，还可以去腥解腻，提高凉爽度。

二、制作步骤

1. 燕窝的清洗

使用矿泉水把燕窝浸泡至少4小时，直至浸泡后的燕窝软化。这样可保留燕窝的弹性和鲜美。

2. 雪梨的切片

将雪梨去皮去籽，切成大小合适的小片。

3. 燕窝和雪梨的炖制

将泡软了的燕窝放入不粘锅或瓷砂锅中，加入矿泉水，尽量不要使用自来水，因为自来水的水质不够优质，会影响口感。加入片好的雪梨和冰糖，然后用小火炖制。

4. 柠檬汁的加入

当燕窝和雪梨炖煮大概45分钟后，可以加入一些柠檬汁来增加风味，让燕窝口感更清新。

5. 熬制时间

炖煮燕窝的时间须大约在2-3小时，不能加大火力，燕窝以小火慢炖可以发挥它最佳的口感。

三、营养价值

1. 燕窝

燕窝所含的蛋白质、氨基酸、矿物质等成分均可被人体充分吸收，并起到滋润养颜、补肺养阴等作用。而且，燕窝中富含大量的胶原蛋白，所以在营养上对皮肤的保养也是比较好的。

2. 雪梨

雪梨不仅口感鲜美，而且含有丰富的维生素和矿物质，尤其是钾，有助于人体代谢废物和维持心血管功能，而其所含的钾、钙、锌、锰等也能够增强身体免疫力，促进健康。

3. 冰糖

冰糖营养丰富，其中含有丰富的葡萄糖，能够提供人体所需能量。而且，冰糖还能补充身体所缺少的多种微量元素，如钙、锌、镁、铁等，从而对人体的身体健康能够起到一定的保护作用。

四、总结

冰糖燕窝炖雪梨是我国的传统美食，甜而不腻，口感细腻，不仅能够满足人们的味蕾之外，还具有美容养颜、滋润身体等功效，是一道能够满足女性美食爱好者和追求健康人群的美食佳品。需要注意的是在选购燕窝的时候，需要选择品质好、无杂质的燕窝。只有选用好的原料，才能做出更好的冰糖燕窝炖雪梨。

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