基围虾的做法大全,去皮基围虾的做法大全

基围虾是一种美味的海鲜，其肉质细嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。本文将为读者介绍基围虾的做法大全，以及如何去皮基围虾的做法，让读者在享受美味的同时，也能够掌握制作技巧。

一、挑选基围虾

基围虾依旧是新鲜的，选择购买基围虾时，要看看它们是否仍然在动，有弹性，没有异味。另外，在选择大型基围虾时，需要特别留意虾的腿部，看看是否有折断或损伤的痕迹，因为这会影响基围虾的口感。

基围虾存活时间较短，最好当天购买，否则会影响食用效果。

二、基围虾的处理方法

1.去皮基围虾的做法

a.先用剪刀将虾的背部剪开，然后将虾去掉头部和腿部，将虾的背壳揭开后挑出虾线。

b.然后将虾肉从背部切开，取出虾肉并洗净。

c.将去皮后的基围虾放到沸水中焯水2分钟，捞出后丢入一碗准备好的冰水中，待其降温。之后，将虾肉割成1-2厘米厚度的段，在一旁备用。

2.基围虾的做法大全

a.辣炒基围虾

原材料：基围虾200克、干辣椒适量、姜蒜适量、油适量、盐适量

做法：基围虾先用冷水洗净，并均匀切段。将油倒入锅中，烧热后倒入姜蒜炒香，再放入干辣椒煸炒。待辣椒出香味后，加入基围虾，快火翻炒几下，加入盐调味即可。

b.清蒸基围虾

原材料：基围虾200克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量

做法：基围虾先用清水洗净，放入碗中，加入葱姜料酒拌匀，蒸锅内置电锅，水烧开后橱柜高温锅，上小篮，将配好的基围虾放入篮上，盖上盖子，中火蒸7-8分钟后即可。

c.椒盐基围虾

原材料：基围虾200克、盐适量、花椒适量、淀粉适量、油适量

做法：基围虾先用清水洗净，用纸巾擦干，加入盐、花椒、淀粉拌匀后油炸。装盘后，可以根据自己喜好淋上味精。

三、基围虾的食用方法

在食用基围虾时，可以选择口感更佳的虾肉部分进行食用，这一般是虾头和虾尾之间的部分。基围虾可以配上一些调料，如：酱油、醋、姜葱等，使味道更加丰富。

食用时，可以蘸上热油或青椒段混合盐巴，口感更佳。

四、保质期

基围虾属于易腐海产品，一般只能在收到的第三天内食用。如果长时间放置，可能会导致品质下降。

总结：

基围虾是一种美味的海产，可以通过多种方式制作，切皮基围虾可以更加方便地食用。在选择基围虾时，需要留意保证新鲜，虾肉的选择可以根据口感选择。在食用时，可以添加调料搭配，增强风味。基围虾的保质期较短，需要及时食用。

致谢

感谢您的阅读，希望这篇文章能够为您提供基围虾的制作方法并引起您的兴趣。

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