山药的药用价值,山药的药用价值记载了多少年

山药是一种历史悠久、药用价值极高的中药材。它被广泛应用于中医药领域中，有着安神、补肺、益脾、利水、降火等多种功效。自古以来，山药的药用价值就备受人们的重视，并且在中药方剂中有着广泛的应用。本文从成分、功效、食用、营养以及历史记载等几个方面，对山药的药用价值进行详细阐述。

成分

山药，学名：Dioscorea opposita Thunb. 它含有淀粉、葡萄糖、蛋白质、脂肪、植物纤维等多种成分。其中的皂苷成分在现代医学中有着重要的作用，可以改善血脂、增强免疫力。此外，山药中还含有多种微量元素，如锌、钙、铁、硒等，对人体健康有着重要的作用。

山药中的药用成分多种多样，其中最重要的成分就是葡萄糖。葡萄糖能够提供身体的基本能量，同时还可以促进肝脏合成葡萄糖醛酸，从而提高免疫力，增强机体抵抗力。此外，山药中还含有多种维生素，如维生素C和B，对人体健康有着积极的作用。

除此之外，山药中的皂苷成分也具有很高的药用价值。皂苷能够降低胆固醇、抑制癌细胞、增强肝脏活力，从而有着很高的保健作用。

功效

山药是中药材中的珍品，它被广泛应用于中医药领域中。山药有安神、补肺、益脾、利水、降火等多种功效。它还能够增强机体免疫力，提高身体抵抗力。

山药是一种比较温和的中草药，在中医药学中，被认为是一种具有很好的养生作用。山药中的多糖物质能够ciji 人体免疫系统，增强机体抵抗能力，从而有助于预防疾病的发生。此外，山药还能够降低血压、血脂，对心血管系统有着良好的保护作用。

食用

山药是一种非常好的食用植物，它富含营养，对人体健康有着积极的作用。山药可以生食，也可以煮熟食用，还可以榨汁、打粉等。不过需要注意的是，山药中含有不能生食的有毒成分，必须加工烹制后方可食用。

以中华菜系为代表的 菜肴中，山药被广泛应用，如山药粉、山药糕、山药饼、山药炖肉、山药红糖水等菜品，都有极高的营养价值和美味口感。

营养

山药不仅味美可口，其营养价值也非常高。它富含碳水化合物、钾、维生素C、维生素B等多种营养成分，还含有一定量的膳食纤维和多种微量元素，对人体健康非常有益。

身体虚弱、面色黄瘦、食欲不佳、胃口不好等人群食用山药有很好的效果。而对于长期进食肉类过多的人来说，山药也具有驱除体内难以消化的肉类纤维的作用，有助于消化道的保健。

历史记载

从古至今，山药的药用价值一直得到重视。在 传统医学中，山药被视为一种理气、养胃、益肺的重要补品，可以用于治疗肺虚、脾虚、胃火热症等多种疾病。据《本草纲目》记载，山药在唐代已经被列入到医疗范围之内。

在民间，山药也有着历史悠久的应用记录。据史书记载，公元1416年，明朝著名医生李时中对山药进行了详细的研究和应用。他认为山药既可食用，又具有药用价值，在书中详细阐述了山药的功效和作用。

从历史记载来看，山药的药用价值已经有数百年的历史。而现在，随着现代中药学和生物医学的不断发展和进步，山药的价值已经得到了更为广泛的认可和应用。

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