黄连阿胶鸡子黄汤的做法,黄连阿胶鸡子黄汤的配方

黄连阿胶鸡子黄汤是一道传统的中式汤品，除了美味可口外，它也是一种具有保健和药膳功效的餐品。接下来，我们将为大家介绍一下这道黄连阿胶鸡子黄汤的做法和配方。

一、黄连阿胶鸡子黄汤的做法

1. 准备食材：鸡腿肉、黄连、阿胶、鸡蛋黄、姜、料酒、盐和清水。

2. 食材处理：

A. 鸡腿肉去皮洗净，切块备用。

B. 黄连洗净切片备用。

C. 姜切片备用。

D. 阿胶用剪刀剪成小块备用。

3. 煮汤：

A. 热锅冷油，将鸡肉块放入，爆炒至鸡肉变色。

B. 加入黄连片和姜片继续翻炒一分钟。

C. 加入料酒和足够的清水，然后盖上锅盖，大火煮沸后改用中火煮一个半小时。

D. 在可行的选项范围内，可以在煮至1个小时时将阿胶小块加入锅中，并继续煮沸。

E. 可在煮至一半时加入蒸熟的鸡蛋黄，再煮15分钟即可。

F. 最后加盐调味即可。

二、配方

1. 鸡腿肉250克，去皮切块备用。

2. 黄连10克，切片备用。

3. 阿胶20克，切小块备用。

4. 鸡蛋1个，蒸熟取出蛋黄备用。

5. 姜3片，切片备用。

6. 料酒适量（约2汤匙）。

7. 盐适量。

8. 水适量（约1500毫升）。

三、特点

1. 餐品口感醇厚，汤汁滑润。

2. 配方中加入黄连，具有清热解毒的功效。

3. 配方中加入阿胶，具有滋补养颜的作用。

4. 配方中加入鸡蛋黄，可增加餐品的营养价值。

四、小贴士

1. 本餐品使用的是鸡腿肉，也可以使用鸡胸肉等其他肉类代替。

2. 阿胶不易溶解，可以将阿胶事先浸泡在水中。

3. 煮汤时可以先在锅中煮鸡肉，然后将鸡肉取出过水备用，再将鸡肉放回锅中煮汤。

4. 配方中的盐可以根据个人口味适量调整。

5. 煮汤时要多加注意控制火候，以防止汤汁过于浓稠或过于稀。

养生保健，从饮食开始。这道黄连阿胶鸡子黄汤既美味又健康，如果您喜欢尝试新鲜的汤品，那么这道菜式一定不容错过。

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