毛豆虾子酱的家常做法？爱奋斗的大个子炸酱的做法？

小炒酱如何使用？

主料

茭白2个，虾仁10个，扇贝肉6个，里脊肉180g，毛豆籽80g，香菇10个，豆干200g

辅料:淀粉适量，姜汁2勺，大酱1勺，砂糖2小勺，豆瓣酱1勺，鸡粉少许，色拉油适量，香油1小勺，盐少许，甜面酱2勺，料酒2勺，姜末适量

1. 香菇提前泡发洗净切成小丁

2. 茭白去皮洗净切成小丁

3. 把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用

4. 里脊肉洗净切成小丁

5. 用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会

6. 扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会

7. 起油锅爆香姜末，放入里脊肉丁炒至变色盛出备用，同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出

8. 另起油锅, 先放入豆干、香菇丁煸炒片刻. 接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻,在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和大酱，炒香，接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀,加入适量的清水煮

9 等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁, 汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝炒匀,尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅

披萨酱还可以做什么？

可以做面

芝士肉酱焗意面

【做法】

炒锅放适量油烧热，下肉末煸炒至发白，肉末松散，水分收干

加入披萨酱、盐翻匀，加入适量水咕嘟到肉酱混合，酱汁浓厚即可关火，意面肉酱就做好了

意面铺在料理盒里（或者是烤盘、烤碗里），铺上一层肉酱,喜欢的话可以在肉酱表面再铺一层鲜蘑菇

在肉酱表面铺上切片的奶酪，烤箱提前预热200度

连盒（或是烤盘、烤碗）一起入烤箱烘烤15分钟左右，10分钟后，将料理盒盖翻开，让奶酪能烤出金黄的焦点，即可食用。用普通烤盘则可省略这一过程，一直烤到奶酪融化金黄即可

【小贴士】

披萨酱或意面酱通常都已经加入了黑胡椒、罗勒香草之类的调料，所以可以这些材料在熬酱时就可以省略了

意大利面的形态不拘，可以根据自己喜欢或家中方便的调整

蘑菇可以跟肉酱一起煮好，也可以直接铺在肉酱上，再铺奶酪片一起焗烤

马苏里拉奶酪分量按自己对奶酪的喜欢程度而定，喜欢就多放一些，不太爱就少放

小炒酱料的做法？

烧鸭酱汁的做法？

食材准备：鸭半只，两勺叉烧酱，两勺生抽，两勺蜜蜂，柠檬汁适量，1小把薄荷，5克花椒，香叶3片，八角2个，花生油，盐等

详细做法步骤如下

第一步：首先准备半只鸭，可以是水鸭也可以是番鸭，如果带有鸭脖子的话，要把鸭脖子里面的淋巴和油都剥掉，剥干净再用水冲洗一遍，然后放一边沥干水分

第二步：现在来准备一点酱料，这是做一道鸭最关键的东西。碗中加入两勺的叉烧酱，两勺生抽，两勺的蜜蜂，再准备一个新鲜柠檬，挤一点柠檬汁进碗中，把它搅拌均匀备用

第三步：另外再准备一小把薄荷，5克花椒，香叶3片，八角2个，把它们全部清洗干净

第四步：热锅下少许油，把刚刚洗净的薄荷、花椒、香叶、八角放进去炒香，稍微炒一下就可以了，很快就可以炒出香味的，炒好后盛出放入刚刚调好的那碗酱汁中，搅拌均匀

第五步：鸭肉沥干水分后放到大碗中，撒上少许盐，再把调好的酱汁倒进去，用手充分地把它涂抹均匀，涂抹均匀后盖上保鲜膜，拿到冰箱冷藏5到10个小时，让它好好的入味

第六步：鸭腌制好后，把它拿出来稍微把汁滴干一点点，然后放到烤架上，烤箱提前预热好，把鸭肉放进去，调上下火200度，先烤20分钟

第七步：时间到了，我们把鸭拿出来刷一下酱汁，这个酱汁是腌制鸭的酱汁，大家记住不要把它倒掉了，刷好后重新把鸭放回烤箱，继续烤10分钟

第八步：10分钟后，我们再来给鸭刷酱汁，这样子能防止鸭的表皮烧焦，颜色也能更好看，刷好后继续烤10分钟，这样反复再刷上两次，每次烤10分钟就可以了

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