做素芋头糕需要加澄面吗 芋泥杯准备什么食材？

木薯粉生粉可以做芋圆吗？

可以

1、木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠

2、芋圆是一道著名的福建**地区传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆

3、用别粉比如糯米粉或者生粉代替木薯粉，没有木薯粉做出来的芋圆有透明感和韧度的

4、芋圆做法

1)红薯、芋头洗净去皮放入压力锅蒸熟

2)红薯、芋头分别压成泥加入适量木薯粉揉搓至软硬适中不粘手的面团

3)面团搓成长条，刀切成小块

4)锅内放水煮开后下入芋圆，煮至浮起即可

5)为了使芋圆口感更Q更有嚼劲，还可以把煮好的芋圆放入凉开水中

6)最后根据个人喜好加入红、绿豆、龟苓膏、牛奶等辅料

沙县小吃香芋饼怎么做？

沙县小吃香芋饼做法如下

1，香芋去皮，切块蒸熟。然后往锅里加入适量水，把洋芋倒入，并加入白糖，少量油，边加热边捣成泥，要尽量捯饬细腻一点

步骤 2

芋泥捯饬好后，拿出饼干，取一勺子芋泥放在饼干上，再拿另一个饼干盖上，稍微压一下，使芋泥刚好到达饼干边缘。然后在白芝麻里裹一圈

步骤 3

鸡蛋打散，把芋泥饼放入鸡蛋液裹一圈，注意要都裹到，避免一会儿炸的时候饼干吸入过多油

步骤 4

油锅倒入油，把裹好蛋液的饼放入，炸至两边金黄即可捞出，火不要太大。基本上一边炸个一分钟到两分钟就可以

然后香喷喷的芋泥饼就好啦

大量熟芋头的做法？

用料

熟香芋150克

粘米粉 150克

花生油 1小勺

澄面 30克

盐 1/4小勺

水 500毫升

调味酱汁

芝麻香油 1小勺

生抽 1大勺

花生油 1大勺

白芝麻 15克

蒸用水 适量

做法步骤

步骤 1熟香芋、粘米粉、澄面、盐称量，混合

步骤 2加水搅至无干粉颗粒，再加入花生油，搅拌均匀，盖保鲜膜室温静置30分钟

步骤 3锅内加入半锅水，依次放入蒸架、刷薄油的碟，盖锅盖，大火烧开

步骤 4转中火，开盖舀1、2勺米浆从侧边倒入碟里，用勺背摊平，盖锅盖，蒸十几秒

步骤 5米浆凝固后，继续以上一步做法，把所有米浆一层一层的蒸完为止

步骤 6倒入剩余米浆，凝固后继续蒸制5-10分钟

步骤 7蒸制完成马上揭盖，完全晾凉用刀子划菱形格子块

步骤 8小火炒制白芝麻，炒至稍变色，闻到芝麻香味熄火

步骤 9制作调味酱汁：芝麻香油1小勺、生抽1大勺、花生油1大勺混合均匀

木薯水晶糕的做法和比例？

1、木薯粉200克，澄面50克，放入盆中，加清水250克，搅拌均匀成粉浆

2、白糖80克（喜欢甜就多加一点），水250克混合一起，大火煮开搅拌融化成糖水

3、将化开的糖水缓缓倒入粉浆中，朝着一个方向搅拌均匀

4、起锅烧水，放入模具，抹上一层油，放入适量红蜜豆（煮熟的小豆），一个个倒入粉浆，大概九成满即可

5、水烧开后，大火蒸15分钟

时间到后取出，等稍微凉些，用牙签挑刺串起来，即可食用

水晶钵仔糕要点总结：1、木薯粉、澄面、凉水的比例是：4：1：5。先搅拌到面无颗粒状，均匀为止

2、粉浆和开水（糖水）的比例是2：1。先煮开融化再倒入粉浆兑和

3、配料根据自己喜欢放，比如坚果，红豆，香芋，菠萝，甚至咸蛋，枸杞都行

芋泥杯准备什么食材？

糯米粉 48克

玉米淀粉 12克

代糖（白砂糖） 20克

牛奶 120克

黄油 8克

【紫薯芋泥】

紫薯 若干个

香芋 若干

希腊酸奶（纯甄） 若干

【面包层】

全麦吐司

希腊酸奶

步骤 1

【面包层】用洗净的杯子在全麦吐司上印出相应的大小，然后提前在吐司里倒入酸奶

【紫薯芋泥层】紫薯两个，芋头一个（我用的荔浦芋头比较大）蒸熟。然后趁热压碎。之后加些希腊酸奶（我大概用了一瓶）用料理棒搅成粘稠的糊糊。（这个用量自己感觉一下吧）。转移到裱花袋中备用

拉丝麻薯材料中除黄油外，都混合，搅棒均匀，并过筛

盖上保鲜膜，上火蒸14分钟左右

步骤 5

趁热（手能承受的温度）将8g黄油用手拌入麻薯中，并用手（戴一次手套）不断给它拉扯。（放一边备用

步骤 6

之后就是铺盒子啦。一层面包层，一层紫薯芋泥层，一层拉丝麻薯。拉丝麻薯用裱花袋很难挤，可以直接用手拿一小撮放在中间，然后用手从中间往旁边拨开铺平

步骤 7

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