牛奶馒头的做法步骤,牛奶馒头做法窍门

牛奶馒头，一道又软又香的小吃，有着广泛的受众群体。儿童喜欢它甜美可口，老人们因其易于嚼开而青睐，而且它也是一款营养丰富且消化吸收便捷的食品。今天我们就来详细介绍一下如何制作牛奶馒头。

第一步：准备工作

制作牛奶馒头的材料主要有牛奶，面粉和酵母。具体来讲，需要准备500g的面粉，300ml的温牛奶和3g的酵母。而将温牛奶中加入1勺细砂糖和1勺盐，这样可以让牛奶馒头更加美味可口呢！

第二步：面团制作

将500g面粉倒入容器中，加入温牛奶，搅拌均匀。此时不要直接添加酵母，因为酵母的作用是发酵，如果在面团制作初期使用，可能会让面团发酵过度。

将面团揉至成型，这时候就可以添加3g的酵母了。揉至表面光滑，并搓成一个圆团状，覆盖保鲜膜，饧面20分钟左右。

第三步：发酵

将醒发好的面团放在工作台上，轻拍并揉成两圆片，再将其合并揉至表面光滑。同时不要忘记为面团搓上一层面粉。

接着，将其覆盖保鲜膜，再次饧面发酵。在一个温暖的环境下，大约需要饧发两到三个小时，让面团膨胀起来并分量大致翻倍左右。

第四步：成型

将发面的面团重新揉一揉，并搓成一个圆片的状，分成大小均匀的团子。手心按压揉圆，可以瓢出一定的凹陷。由此我们可以看出，此时的面团比醒发前更加蓬松有弹性。这时候，需要将面团进行二次发酵，放置15-20分钟让其继续发酵至发胀状。

第五步：烤制

在烤箱中设置反复预热至200度，将锅内的馒头送入烤箱，按照要求烤制20-25分钟。由于用的是牛奶制作，所以口感会更加的软糯香甜，美味无比。

制作馒头的窍门：

1.温牛奶的温度不能过热，最好不要超过40摄氏度。

2.揉面时，力度要均匀，尽可能加长时间。

3.发酵的环境要温暖，我们建议使用温暖的水泡盆，来保持面团的同温度。

4.二次加工的时候，面团也需要进行短暂的饧面放置，让其再次发酵。

总而言之，制作牛奶馒头并不难，只需要严格按照材料比例，掌握好时间需要，再掌握好制作秘诀，馒头就完美诞生了。同时，这种健康的小吃还可以添加自己喜欢的一些食材，例如：芝麻，花生酱，葡萄干等等。每个人都可以在制作馒头时加入自己的创意因素，让馒头的口感更加 unique。

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