板栗发芽了可以吃吗,板栗发芽了还能吃吗

本文主要讨论板栗发芽了可以吃吗，板栗发芽了还能吃吗这个问题。虽然板栗是食用价值和营养价值都很高的坚果类食物，但是一旦发芽就会导致内部酵素和淀粉质发酵，影响口感和营养价值，甚至会产生有毒物质。因此，一般情况下我们不建议食用发芽了的板栗。

板栗介绍

板栗是一种坚果类食物，营养价值很高，含有大量的碳水化合物、蛋白质和钾、铁等微量元素。而且口感也非常好，有一种甜美的香味，因此深受很多人的喜爱。然而，如果板栗发芽了，就要注意了。

板栗发芽的原因

板栗发芽的原因一般是温度过高或者存储时间过长，导致内部酵素活性过高，促进内部淀粉质的分解和发酵。温度一般控制在15℃-20℃左右比较好，如果温度过高就容易导致板栗的发芽。

板栗发芽的危害

如果发现板栗已经发芽了，那么建议不要食用，因为板栗发芽后的品质和口感都会有明显的下降。如果强行食用，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。而且，发芽后的板栗会产生一些有毒物质，对人体健康也会有一定的影响。

如何保存板栗

为了避免板栗发芽，我们需要妥善保存它们。保存时应注意以下几点：

1.选择完整、无裂纹、无霉变的板栗。

2.将板栗放入密封袋中，然后存放在阴凉、干燥、通风的地方，温度控制在15℃-20℃之间，相对湿度在70%左右。

3.存放板栗的地方要定期清洁，保持干燥。

如何处理发芽的板栗

如果不小心让板栗发芽了，那么我们可以将它们进行处理，煮熟食用或者变成小吃也是一种方式。不过需要注意的是，处理发芽了的板栗时一定要将发芽部分去除干净，以减少有毒物质的摄入量。最好是将板栗切开，去除发芽部分，然后再进行煮熟或者加工。

总结

虽然板栗是一种非常好吃和营养丰富的食物，但是一旦发芽就会带来不必要的食品安全问题。因此，为了保证我们的健康和味蕾，我们应该注意板栗的保存和食用时间，避免食用已经发芽了的板栗。

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