鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味,冰冻鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

鲅鱼是一种经济价值较高的海水鱼类，其肉质鲜美，营养价值丰富，因而备受消费者喜爱。可是，许多人在制作鲅鱼时常常会遇到一些难题：怎样做好吃、简单又不腥味呢？特别是冰冻鲅鱼更是难以处理，不仅容易散太多水，而且还有腥味。本文将为大家介绍几种简单易学的鲅鱼制作方法，让你在家里也能够轻松做出美味的鲅鱼菜肴。

第一种方法：清蒸鲅鱼

清蒸是健康饮食的标志，对于鲅鱼来说也是非常适用的烹饪方式。清蒸鲅鱼不仅可以保留鲅鱼的原汁原味，还能使鲅鱼的营养价值得以最大化。

材料：

冰冻鲅鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、香油、味精、蒸鱼豉油、水淀粉。

步骤：

1. 将鲅鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，将鲅鱼切成薄片，备用。

2. 在鱼肉表面切花刀，放入料酒和盐腌制15分钟左右。

3. 将葱姜切片备用，鱼皮朝下码在盘子里，放上葱姜。

4. 锅里加3大杯水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟，关火焖5分钟。

5. 取出鱼盘，撒上味精和蒸鱼豉油，淋上热油，撒上香葱。

第二种方法：糖醋鲅鱼

糖醋鲅鱼以其香甜酸爽的口感，就算是不喜欢鱼的人也会爱上。同时，糖醋鲅鱼也是一道很适合开胃的美食，旨在增加胃口和食欲。

材料：

冰冻鲅鱼、生姜、红椒、葱、糖、醋、生抽、盐、料酒、油、水淀粉。

步骤：

1. 将鲅鱼片切成两段，每一段再斜着切薄片，备用。

2. 把葱和姜切末，红椒切丝，备用。

3. 在碗中添加生抽、糖、醋、盐和料酒，调匀作为酱料备用。

4. 平底无油锅，加入少量的油倒入锅中烧热，将鲅鱼片煎至两面金黄后取出。

5. 锅中再加一勺油，加入姜末和红椒翻炒，倒入之前制作的酱料，加水淀粉搅拌均匀，加入煎好的鲅鱼片慢炖几分钟。

6. 出锅前，撒上葱花即可。

第三种方法：三丝鲅鱼

这种做法将鲅鱼与口感鲜脆的三丝相结合，形成了两种不同的口感，能够让消费者在享用鲅鱼的同时，增加不同的口感和嚼劲。

材料：

冰冻鲅鱼、葱姜蒜、辣椒、萝卜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，盐、料酒、鸡精、生抽、香油、白胡椒粉、水淀粉。

步骤：

1. 将鲅鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，鱼肉横向切成薄片后码在盘中，均匀地撒盐和料酒后腌制成。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切圈备用。萝卜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝进行冷水焯后放凉备用。

3. 锅中加清水，放入葱姜蒜炖制5分钟，再加入锅中加入鱼后，大火启动，煮至鱼白变色以后捞出。

4. 把锅倒空后，锅中放少许油，放入辣椒，爆香后放入鱼片，同时加入少量的生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精。最后加入清水淀粉搅拌均匀。

5. 放入锅中焯过的三丝蔬菜，翻炒均匀，最后淋上香油和水淀粉即可出锅。

总结

鲅鱼是一种非常适合烹饪的鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富，但是也因为具有一定的腥味，给人们的烹饪带来了一些难度。通过上述便于掌握的三种鲅鱼烹饪技巧，大家不仅可以在家轻松做出美味的鲅鱼，还能够更好地充分发挥鲅鱼的原汁原味，享受其丰富的营养价值。一定要尝试哦！

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