自制双皮奶最简单的做法,自制双皮奶的做法大全

对于爱吃甜品的人来说，双皮奶是一道不可错过的甜品。它温润可口、香气扑鼻，口感细腻，营养丰富，是广东地区传统的名贵食品之一，现在已经广泛传播到了全国各地。卖相精美、口感醇厚、色味俱佳的双皮奶受到了广大食客的青睐。那么，如何才能让你在家里制作出一杯与外面的双皮奶一样美味的呢？接下来，就来分享一下我们家自制双皮奶的做法和步骤。

1. 准备食材

需要准备的食材有：鲜奶250ml，鸡蛋一个，白砂糖适量。

2. 准备器具

需要准备的器具有：保鲜膜、大碗、铲子、电饭煲。

3. 制作过程

第一步：将鲜奶倒入容器中，加入适量的白砂糖，糖的量可以根据个人口味来定。

第二步：将一只鸡蛋打入容器中，注意不要将蛋壳掉进去。

第三步：用搅拌器将鲜奶和鸡蛋充分搅拌均匀，使其中的蛋液可以充分融入鲜奶中。

第四步：用不锈钢碗将搅拌好的奶液倒入，将表层撇去，留下一层厚约0.5cm的，薄约0.2cm的，似轻糯、似羊脂的肉质（也即双皮）。如果奶液中没有表层，将奶液放入冰箱冷藏，再取出在表层形成肉质即可。

第五步：封盖保鲜膜，将碗放入电饭煲中，按下煮饭键，等待程序结束。

第六步：程序结束后，保持盖子不动，让它自然降温，甜酸奶温度一定不要超过42℃。这一步十分重要，如果温度过高或过低都会影响双皮奶的口感和质量。

第七步：等到温度降至35℃左右时，将盖子打开，取出双皮奶，即可享用。如有喜欢，可以在上面撒上适量的糖粉或者水果，更加美味。

4. 提示

为了保证双皮奶的美味口感和安全，需要注意以下几点：

1.鸡蛋要尽量选择新鲜的，以便保证奶液的卫生和口感。

2.在蒸制双皮奶时千万不要忘了封盖保鲜膜，这样能保持奶液的营养和口感。

3.在蒸双皮奶的过程中一定要控制好时间和火候，避免因为温度太高或时间太久造成双皮奶表面焦黑或者糊糊的情况出现。

4.如果想要双皮更厚、薄，可以适当调整鲜奶的量和时间，根据自己的喜好来制作。

5.双皮奶最好当天就食用完，并保存在冰箱中保鲜，不宜存放过久，以免变质。

总结

以上就是自制双皮奶最简单的做法，自制双皮奶的做法大全。只需准备简单的食材和器具，按照以上步骤，你就可以在家里制作出美味可口的双皮奶啦。相比外面购买的双皮奶，自制的双皮奶更加健康、新鲜、放心。快来试试吧，相信你一定会爱上这款美食！

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