桂花糖糕的做法,用糖桂花做桂花糕

本文将详细介绍桂花糖糕的制作方法，以糖桂花做桂花糕为主要原料，从四个方面进行阐述，包括制作材料、制作步骤、口感特点和文化背景。通过阅读本文，你将了解如何制作这道传统的糕点，以及它在 饮食文化中的地位。

1、材料

桂花糖糕的制作材料主要有糯米粉、糖、桂花、水等。其中，糯米粉为主要原料，需保证其干净无杂质，并且具有良好的韧性和粘性，以便于制作出口感细腻、有嚼劲的糕点。糖和桂花则是赋予糕点香甜味和独特风味的关键材料。制作过程还需要用到适量的水和油。

在选材方面，需要注意选用新鲜的桂花、优质的糯米粉和糖。建议选择竹篮或铝制蒸锅来蒸制糕点。

2、制作步骤

制作桂花糕的步骤相对简单，主要分为以下几步：

1.准备好所需材料。

2.将糯米粉加入热水中搅拌至面团状，揉至光滑。

3.将桂花和糖加入开水中，搅拌至糖完全融化，备用。

4.将面团搓成小圆球，压扁至约厚度一厘米。

5.在糕圆的表面均匀铺上桂花糖浆，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

6.取出糕圆，涂上适量的油即可。

3、口感特点

桂花糖糕的口感独特，外表酥脆，内部韧性十足，入口香甜可口，桂花香浓，且带有蜜香味，口感滑嫩，让人回味无穷。桂花和糖的相互渗透，增加了糕点的层次感，令人流连忘返。

此外，桂花糖糕受到 南方地区的人们喜爱。尤其是在婚庆、节庆和寿宴等特殊场合，桂花糖糕被视为必备食品，代表了传统美德和吉祥如意。

4、文化背景

桂花糖糕作为一道传统的糕点，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。据史料记载，桂花糕已在唐朝时期就已广泛传播，成为南方地区的一种传统食品，不仅味美，而且有丰富的象征意义。

桂花又称“月桂花”，寓意“桂香满堂”，代表了幸福美满的生活。而桂花糕之所以得名“桂花”，则是因为其口感中充满了桂花的香气和味道。

同时，桂花糕在我国婚嫁文化中具有独特的象征意义，一般被用作祝福新人婚姻美满、甜蜜幸福的佳肴之一。此外，桂花糕也常被用作拜神或驱邪等神仙文化场合的供品。

总结：通过本文的介绍，你已经了解到如何使用糖桂花制作桂花糕，以及该食品的口感特点和文化背景。桂花糕的制作并不复杂，但味道却独特鲜美。它不仅是南方地区的传统美食，也是 饮食文化中不可缺少的组成部分。

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