水煮茄子,水煮茄子放什么调料

大家好，今天我来给大家分享一个家常菜——水煮茄子。这道菜色香味美，是一道很适合夏天的素食，而且十分简单易做。下面我们来看一下制作水煮茄子的主要调料。

首先，我们需要准备的是大茄子，它最好是选用紫皮茄子，因为紫皮茄子通常水分较少，口感更佳。接着我们需要准备调料：

主要调料：

1. 豆瓣酱：直接将豆瓣酱铺满在茄子上，使它变得辣味十足，但不会过于ciji 口感。

2. 蒜泥：将蒜头去皮，切成蒜泥，加入生抽、醋、花生油中拌匀，可以增加茄子的爽口感。

3. 鸡精：鸡精普遍可以用于各式各样烹饪中，可以提升味道。

4. 盐：在做菜的过程中，一定要适量加盐，不仅可以增加菜的味道，还可以让菜色更加美观。

辅料：

1. 青红椒：这两种色彩鲜艳的辣椒不仅可以装饰我们的菜品，还可以为其增添辣味。

2. 香菜：风味独特的香菜也是这道菜的一个重要辅料，可以为其增色不少。

接下来我们来看一下水煮茄子的制作过程：

食材准备：

1. 大茄子一个；

2. 豆瓣酱适量；

3. 蒜头两头；

4. 生抽适量；

5. 醋适量；

6. 花生油适量；

7. 鸡精适量；

8. 盐适量；

9. 青红椒各适量；

10. 香菜适量。

制作步骤：

1. 先将茄子去皮，然后将其切成长度约为4cm的块状，大小不能过大或过小，否则煮的时间会影响口感；

2. 将块状的茄子倒在锅中，加入适量盐拌匀，放泡沫网中浸泡十分钟左右；

3. 煮沸一锅水，将茄子块慢慢地倒进锅中煮熟；

4. 煮过的茄子块捞出沥水备用；

5. 青红椒切成小块备用；

6. 将蒜头去皮切成蒜泥，加入生抽、醋、花生油中拌匀；

7. 将锅中的菜油热至5成热（70-80度），放豆瓣酱煸炒至香味飘出；

8. 加入蒜泥拌炒，再加入适量水，煮沸；

9. 煮沸后，放入煮熟的茄子块，加盐和鸡精调味，再加入青红椒和香菜，煮至汤汁呈浅红色即可。

制作完成的水煮茄子味道辣中带酸，既可口又健康。在享用这道菜品时，可以搭配美味可口的米饭或是炒面一起食用，又或者可以直接当作小菜来吃，绝对让你开胃又满足。希望这道简单易做，又美味可口的水煮茄子能给大家带来愉悦的味蕾享受。

本文标签： 水煮茄子好吃吗 水煮茄子怎么做好吃又简单 用水煮茄子后怎样才最好吃