牛鞭怎么做,牛鞭怎么做好吃 补肾

本篇文章介绍了牛鞭怎么做好吃，以补肾为中心，从五个方面阐述了牛鞭的烹饪方法。首先是选择牛鞭，其次是前期准备工作，第三是煮牛鞭，第四是炒牛鞭，最后是烤牛鞭。文章详细介绍了每个方面所需的步骤和技巧，希望能为喜欢吃牛鞭的朋友们提供一些参考。

选择牛鞭

要选择肉质鲜嫩、有弹性的牛鞭，最好视情况而定决定是否需要去除毛。毛多的牛鞭需要先用刮毛板或刀刮除表面的毛发。同时还需要注意颜色。颜色不能过于暗红或发黑，表明对牛鞭进行处理的时间过长。

在购买牛鞭时，最好选择冷冻的。冷冻的牛鞭更加新鲜，煮出来的效果会更好。

前期准备工作

首先将牛鞭泡在温水中，泡制时间视情况而定，建议至少1小时以上。这样有利于去除血液和异味。 泡制解决异味的一个好处是，让水能够与牛鞭中的冰糖、姜片和其他调料更好地结合在一起。

准备一块大块状的蒜，剥去外层薄膜后备用。将青葱掰成小段，姜切成片，所有调料备齐备好。

煮牛鞭

将泡好的牛鞭放进沸水中，不用加盐，姜片和几颗冰糖就可以。大火煮开后改成小火慢炖，时间为3-4个小时。 过程中需要随时翻动牛鞭，以保证它们受热均匀。

如果有条件，可以使用高压锅。将味精、盐、生抽、白果糯米和蒜放入罐头中，然后将牛鞭放入，通常高压锅里面需要灌满，再加入一些温水。将罐头放入高压锅中，然后等待10分钟，将窗口压掉一半，等待5分钟即可。这样可以快速烹饪牛鞭，同时鲜嫩之中又不乏嚼头。

炒牛鞭

将煮好的牛鞭切成小块，热锅加油，加入姜葱炒香，加入切好的辣椒段和豆瓣酱拌炒至香味扑鼻，再加入牛鞭块继续煸炒，加入清水少许，煸炒十分钟左右，关火。

建议使用小火煮牛鞭，因为这样比较容易炖烂。另外，建议加一点儿生抽，这样可以增加牛鞭的鲜味，使之更加美味。

烤牛鞭

牛鞭烤的方式也不错，将煮好的牛鞭均匀涂上自己喜欢的酱料，然后用少量油在烤箱中烤香，不断翻动，直至两面均匀烤透。这样可以让牛鞭更加脆嫩多汁，味道也更加浓郁。

除了这些做法，还有很多不同的方法可以烹制牛鞭。关键是找到一种适合自己口味的做法，在自己的厨房里享受一顿营养美味的大餐。

本文标签：