果冻和布丁的区别,布丁果冻的做法

本文旨在阐述果冻和布丁的区别，围绕着制作过程、口感、配料、营养成分这四个方面，分别从多个角度对它们进行详细阐述。同时，本文重点介绍布丁和果冻的制作方法，并提供了简单易懂的做法步骤和注意事项。

1、制作过程的区别

果冻和布丁在制作过程中的方法不同，导致它们的质地和口感也不同。

制作果冻，需要将明胶或琼脂粉等胶凝粉末与水、糖、果汁等混合均匀，然后倒入模具中，放入冰箱冷冻即可。果冻制作出来的口感Q弹爽滑，有一定的透明度。

制作布丁，需要用热牛奶或者热水将明胶或吉利丁片溶解，再加入糖、香草等调料，混合均匀倒入模具中，冷藏定形即可。布丁口感比果冻更加细腻柔软，慢慢咀嚼会有丝丝牛奶的香甜味道。

2、口感的区别

果冻和布丁在口感上有明显区别，除了制作过程的影响之外，口感上的差异还和材料的选择有关。

果冻比较Q弹，有一定硬度，但是吃的过程中会很容易化开，口感爽滑凉爽，有时还会有口感上的趣味性，可以在口腔中慢慢溶化或者压碎细嚼。

布丁的口感较为柔软，像吃牛奶的感觉，吃下去会有清新的味道，慢慢地嚼碎，会让人感觉润滑爽口。

3、配料的区别

由于制作过程的不同，果冻和布丁的配料也有差异，但大体上都可以根据个人喜好进行搭配。

果冻通常需要加入果汁、糖、水、胶凝粉末等材料，有些人还会在果冻中加入一些水果块以增加口感趣味性。

布丁的主要配料包括明胶粉、糖、牛奶、鸡蛋和香草等，可以根据个人口味加入不同浓度的牛奶或者不同种类的水果等。

4、营养成分的区别

果冻和布丁的营养成分也有一定的区别，这与它们所使用的材料有关，但功效还是可以相似的。

果冻虽然甜而且含有一定的糖分，但是不含脂肪，热量也很低，一般来说，每100克果冻大约会含有60-80卡路里的热量。

相比之下，布丁的热量则略高，每100克大约会含有100-120卡路里左右的热量，其中纯牛奶的热量占了大头。但是，和果冻一样，布丁也是一种低脂肪，低糖分的甜点，富含钙质、蛋白质和维生素等营养成分。

总结：

果冻和布丁虽然在制作过程和口感上有所差异，但是它们都是比较受欢迎的甜点，可以根据个人喜好选择不同的口味和配料。无论是果冻还是布丁，它们提供的营养成分都是非常可贵的，制作起来也非常简单容易，欢迎大家尝试。

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