肉炒土豆片的做法,猪肉炖土豆怎么做

一道家常菜，肉炒土豆片，常常出现在我们的饭桌上。而在肉和土豆之间，也有一道经典的中式烹饪：猪肉炖土豆。这道菜既能满足我们的味蕾，又能够补充我们的能量，可谓是深受大家的喜爱。

猪肉炖土豆，口感鲜美，肉烂而不柴，土豆酥软，汁浓味美，是许多人最爱吃的一道菜。接下来，我们来看看这道菜的做法。

1.准备材料

猪肉炖土豆的主料是猪肉和土豆。一般来说，我们选择瘦猪肉，把猪肉切成小块，把土豆切成大小适合的块状,然后将其放在一旁备用。

此外，我们还需要葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、清水、油等调料。以上食材都是相对常见的，可以在市场和超市中轻松购买到。

2.开始烹饪

首先，在炒锅中放入适量的油。等油热后，把葱、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。

接下来，将猪肉放入锅中，煸炒至变色，然后加入料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽等调味品，搅拌均匀。

随后，加入清水，以刚好淹过肉为宜。大火加热，煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约30分钟，让猪肉变得更加可口。

等猪肉稍微炖煮一段时间后（一般为半小时左右），加入土豆片，继续煮10分钟左右，在加入适量的盐、鸡精和葱花，拌匀即可出锅。

3.小贴士

1. 猪肉最好选择带肥肉带瘦肉相间的部位，这样可以保证口感更加嫩滑。

2. 煮猪肉的时候可以加一些姜片，可以除去腥味，并且让猪肉更加鲜嫩。

3. 土豆煮软后，容易碎，建议在加入料汁后再加入土豆，这样可以减轻土豆的挫咬感。

4. 如果家里有红糖，可以适量加入，能增加菜肴色泽和香气。

4.总结

猪肉炖土豆这道菜，耗时不长，而且食材和工具都非常简单，但是烹饪完成后却能让人大饱口福。它被誉为“一种有营养的料理”，因为在土豆中含有人体必需的碳水化合物、维生素和矿物质。而猪肉则含有较为丰富的蛋白质和脂肪。猪肉炖土豆两者的搭配，不仅味道好，而且还兼顾了营养搭配。所以，猪肉炖土豆是一道值得每个家庭去尝试的菜肴，相信大家也会爱上它。

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