梧州纸包鸡,梧州纸包鸡老字号

一款鲜美无比的纸包鸡，在梧州拥有着一大批的拥趸，因其独特的烹饪方法和美味口感，深受人们的喜爱。梧州市区内有很多家纸包鸡的餐馆，其中一些餐馆已有近百年历史，并被称为梧州纸包鸡老字号。下面，我们来深入了解一下这款美味佳肴。

一、历史典故

梧州纸包鸡的历史可以追溯到唐代，那时有一个叫做杏花村的村庄，因为建村时用了很多杏花木，因此得名。杏花村里面有一个叫做郑老七的人，他是个猎人，每天都会在山里打猎。一天，他在山里打猎时杀了一只鸡，但又没有火烤，只好将鸡挂到树枝上，等待回家再处理。回家后他在家中试着将鸡肉包裹在纸中，放到锅里蒸了一下，于是一道新的美食纸包鸡就此诞生了。

二、做法食材

梧州纸包鸡的制作方法主要包括三个部分：剁鸡、调料、包纸。首先需要选好一只新鲜的鸡，将鸡剁成适合食用的小块，然后加入调料，目前的调料一般包括花雕酒、姜、蒜、八角、香叶、豆瓣酱等，根据不同的口味和偏好，也可以加入其它调料。

包纸也是制作纸包鸡的重要部分，一般使用的是烧火墙这种特殊材料的纸，然后将它切成合适的大小。

制作纸包鸡的步骤如下：

1. 将调好料的鸡肉块放置在包纸内，将纸口翻叠并用绳子捆绑好，注意不要漏出口。

2. 将纸包鸡放入锅中，煮约30分钟至1个小时之间，具体时间可以根据鸡的大小和火候而定。

3. 煮好后，将纸包鸡拿出来，放入盘中，剪开纸包即可食用。

三、特色口味

梧州纸包鸡的特点是肉质鲜嫩、滋味浓郁、香甜可口，肉汁饱满，口感十分的丰富。因为纸包鸡是在特殊的纸中蒸制的，鸡肉不接触锅中的水分，所以其口感格外地鲜美多汁。

除了传统的纸包鸡口味之外，近几年来，梧州的纸包鸡在口味上也做了不少创新，如加入麻辣味、奶香味等，可以满足各种不同口味的人们的需求。

四、消费场所

梧州纸包鸡虽好，但也要选对餐馆，才能吃到地道美味。梧州市区内有许多家纸包鸡餐馆，其中一些餐馆已有近百年历史，并被称为梧州纸包鸡老字号。这些老字号的纸包鸡餐馆在品质和口味上都非常的出色，是许多人前来品尝梧州特色美食的首选。

除了老字号之外，还有一些比较新兴的纸包鸡餐馆，也在不断地推陈出新，吸引了不少食客前来品尝。

五、小贴士

为了能吃到口感鲜嫩，风味独特的梧州纸包鸡，我们有几个小贴士可以参考，在选择餐厅的时候，可以选择口碑好的店铺，同时建议早上11点左右去餐馆，因为此时的纸包鸡是最新鲜的。在品尝纸包鸡时，建议先闻一闻，看看有没有异味，然后再品尝，如果感觉味道单一的话，可能就不是很正宗的梧州纸包鸡。

以上就是针对梧州纸包鸡的介绍，如果你有机会来到梧州，一定不要错过这个美味佳肴，好吃到让你难忘，会使你回味无穷。

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