酵素的正确吃法,苜蓿酵素的正确吃法

本文将从酵素的定义入手，详细介绍酵素与人体健康的关系及正确的酵素摄入方式，重点探讨苜蓿酵素的正确吃法，并提供实用的饮食配方帮助读者提高酵素的吸收。

酵素的定义

酵素是一种具有特殊生物活性的大分子有机催化剂，是维持人体正常生理功能不可缺少的基本物质。酵素可以促进生物体内化学反应的进行，帮助人体进行新陈代谢，提高食物和营养素的吸收率，加速细胞修复和脂肪分解，同时也能够增强人体的免疫力和抵抗力，降低炎症反应。

酵素与人体健康的关系

酵素是多种生物的必需品，人体内的酵素主要来自于胰腺、肝脏和胃部等器官，同时也可通过食物摄入酵素。随着年龄的增长，酵素的分泌和吸收能力逐渐下降，加之现代人饮食不规律，常食高热量、高脂肪食物，导致人体缺乏酵素，易引起多种疾病，如胃肠功能紊乱、代谢不良、血液循环障碍等。因此，补充酵素成为现代人维持健康的一项必需举措。

正确的酵素摄入方式

正确的酵素摄入可采用以下几种方式：

1、食物中摄入。我们可以通过大量摄入富含酵素的食物来补充酵素，如生果、蔬菜、黑木耳、木瓜等。需要注意的是，这些食物应该新鲜、清洗干净、少经加工。为了保留食品中已有的酵素，最好选择轻微加工、不用滚水的烹饪方式。

2、口服酵素。口服酵素是一种快速补充酵素的途径。口服酵素通常以胶囊或粉状品形式出现，以便更好地吸收。吸收酵素的最佳时机应该是在饭后30分钟左右，在空腹时，酵素容易被胃酸消化而失去功效。

3、酵素浸泡法。可以用富含酵素的食品浸泡其他食物，使其含酵素量增加。比如用苜蓿草、豆芽等富含酵素的天然食品浸泡泡面、米饭、吐司甚至果汁，能帮助身体吸收更多的酵素。

苜蓿酵素的正确吃法

苜蓿酵素是一种常见的植物酵素，它富含多种维生素、矿物质和酵素，可以促进人体新陈代谢和免疫力提升，有助于排毒和美肤。苜蓿酵素的正确吃法是将苜蓿草浸泡在水中，然后饮用或加入其他食物中，眼下已经有很多厂商生产成瓶装饮料或者胶囊。不过，由于苜蓿酵素不同于动物酵素，其稳定性较差，容易被热、酸、碱等因素破坏，因此生产、保存和摄取较为困难。为了使酵素的营养价值最大限度地发挥，还需要注意以下几点：

1、选择天然、有机苜蓿草

保证苜蓿草的品质对于保证酵素的品质至关重要。所以，在选购苜蓿草饮品或胶囊时，需要仔细查看产品成分表，选择天然、无添加剂的有机苜蓿草，避免受到其他化学物质的干扰。

2、避免加入热水

热水会破坏苜蓿酵素，导致其中的营养物质流失。可以用温水甚至冷水浸泡苜蓿草，浸泡时间一般为2-3小时，水量以刚好淹没苜蓿草为宜。如果使用苜蓿草饮品或胶囊，则需要遵循产品上的使用说明。

3、合理搭配食用

苜蓿酵素可以与其他富含酵素的食品一同食用，增加体内酵素的来源。如可以搭配生鲜蔬果、豆制品、海藻、黑木耳等食品。

实用配方推荐

1、苜蓿草粥

材料：苜蓿草100克、糯米70克、冰糖适量。

做法：苜蓿草先用温水泡软，捞出沥干水分；糯米焙脆，加水煮至酥烂；将焙糯米浆和苜蓿草放入电子锅中，加适量清水，煮成粥后加入冰糖，再煮2分钟即可。

2、苜蓿草豆浆

材料：苜蓿草150克、黄豆200克。

做法：将黄豆浸泡2小时，苜蓿草洗干净后用榨汁机打成汁，黄豆与适量水搅拌成豆浆；将黄豆渣过滤掉，再加入苜蓿草汁，搅拌均匀后即可饮用。

3、苜蓿草蒸饺

材料：苜蓿草100克、虾仁250克、猪肉末150克、白菜80克、姜末10克、淀粉适量。

做法：苜蓿草先用温水泡软，捞出沥干水分；虾仁剁碎，猪肉末与虾仁混合，加入姜末搅拌均匀后加淀粉调匀；白菜切碎加少量盐腌制5分钟；将虾肉馅放置苜蓿草上面，在上面覆盖一层白菜，用保鲜膜裹紧后双层蒸锅中蒸20-25分钟即可。

以上这些食谱都是含有酵素的美食，可以通过吃出慢嚼慢咽、慢生活的方式达到吸收足够酵素的目的。

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