水煮基围虾的一些做法,水煮基围虾怎么配调料

水煮基围虾是一道极富特色的四川菜肴，因其鲜美可口而备受人们喜爱。虽然基围虾是小而普通的海产品，但是通过科学烹饪和巧妙搭配调料后，能够变得色香味俱佳。所以今天，我们就来探究一下水煮基围虾的一些做法及如何配调料，以便思考怎样烹饪出最美味的水煮基围虾。

一、选择基围虾

基围虾可以在市场上买到，或在付费捕捞场捕获。也可以在一些网上商城买到新鲜的基围虾，一般建议购买冰鲜基围虾，因为冷鲜基围虾比普通鲜基围虾保存时间更长，不易变质。当然，如果有条件，也可以捕捞新鲜基围虾。

二、处理基围虾

1.去头去壳。如果是新鲜的基围虾，去头去壳将花了很多时间。如果是买的冷却的虾，这一步就轻松多了。

2.切掉虾的背面。这一步很重要，因为去掉背面中的肠子会影响口感，这也是基围虾烹饪的标准做法。用剪刀剪掉虾的背面，并用手指把肠子拿掉。注意别将基围虾肉弄破了。

三、准备配料

水煮基围虾需要一些运用得当的配料来制造出最佳口感，其中主要配料有:

1.大葱以及葱花。葱花可以作为装饰品散落在菜肴上，而大葱可以用来榨汁用作调料。

2.大料。此配料可以让汤汁鲜味十足，大家也可以用小茴香代替。

3.豆瓣酱。豆瓣酱是四川菜中必不可少的调料，因为它能增加菜肴的鲜味，而且有些品牌的豆瓣酱还带有特殊口味。

4.蒜、姜末。

5.辣椒面。

6.料酒。

7.盐、鸡精以及花椒粉。

可以根据个人口味加减这些配料，但一定要确保重点调味料的比例适宜。

四、烹饪过程

1.将基围虾肉用少许盐和鸡精腌制十分钟。

2.将油烧热放入油辣子、蒜末、姜末以及豆瓣酱慢炒。

3.加盐，鸡精和料酒，慢慢搅拌。

4.2元素4放入基围虾，继续翻炒至基围虾的个体上颜色为止。

5.加500 ml 热水，加大料(小茴香)20g。

6.煮沸后，在汤中加少量盐，鸡精。

7.加入少量白胡椒粉，芝麻，大葱段和青蒜后，再煮2分钟。最后加入生姜和蒜末，再煮5分钟左右。

8.用和面筛加入适量的盐，鸡精，白胡椒粉，姜末和葱花洒在基围虾上。

9.盛在大碗里后，在上面撒上适量的辣椒面即可。

五、总结

制作水煮基围虾的步骤很容易掌握，但是制作出一份好吃的水煮基围虾，需要正确的调料比例和一定的经验。这道菜肴的关键益处在于多种调味品，而且每种调味品的使用方法各有不同。水煮基围虾味道鲜美，口感软嫩，ciji 味蕾，适合各类人群食用。相信只要您遵照以上步骤，准备好各种必要调料，就可以制作出一份美味的水煮基围虾。

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