冬瓜炖排骨的做法,冬瓜炖排骨的做法步骤窍门

冬瓜炖排骨是一道美味健康的汤菜，以清甜的冬瓜和肉香浓郁的排骨为主料，配以适量的调料和配菜，味道鲜美、口感鲜嫩。本文从食材、烹制方法、营养价值、烹饪技巧、口感美食、菜肴搭配等六个方面，详细阐述了冬瓜炖排骨的做法及窍门。

食材准备:

冬瓜炖排骨的主要食材是冬瓜和排骨，配以一些辅料和调味品。具体需要准备的食材如下：

1.冬瓜：选用新鲜、绿色且皮薄的冬瓜，削去表皮，切成适当大小的块。

2.排骨：选用新鲜猪肋骨，切成小块。

3.辅料：洋葱、姜片、蒜瓣、香菜等。

4.调味料：盐、味精、鸡精等。

烹制方法:

1.将排骨用水焯水去血水，洗净备用。

2.热锅凉油，加入洋葱、姜片、蒜瓣等炒香。

3.放入冬瓜、排骨，加适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，待冬瓜软烂后加盐、味精、鸡精等调料调味。

4.最后放入香菜末撒匀即可。

营养价值:

冬瓜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，能促进新陈代谢、增强免疫力、降低血脂；排骨含有丰富的胶原蛋白和钙质，有补充人体所需营养，滋润皮肤、强骨健筋的功效。

烹饪技巧:

1.焯水去血水可去掉肉类中的杂质，使炖出的汤鲜美清爽。

2.最好用高压锅来炖煮，烹出的汤汁更为浓郁。

3.炖煮时可根据个人口味调整调料的数量。

口感美食:

炖制过程中，冬瓜和排骨相互渗透，形成了浓香味美的汤汁，口感清爽浓郁。

菜肴搭配:

冬瓜炖排骨可搭配米饭一起食用，也可单独作为汤菜享用。搭配各种蔬菜沙拉、碳水化合物食品等，营养价值更佳。

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