雪里红炒黄豆的做法,雪里红炒黄豆怎么做好吃

雪里红炒黄豆是一道口感鲜美、营养丰富的传统中式小吃，坚持用雪里红油炒制的黄豆散发出浓郁的香味，入口酥脆爽口，是一道办公室、家庭、夜宵的美食佳品。

选材与处理

首先要选择好品质上乘，颗粒饱满的黄豆，最好选用带着衣的黄豆，把黄豆洗净泡水，除去沉淀的杂质和变质的豆子，然后烤干水分。炒制时一定要加入雪里红油，让豆子的口感更加鲜美，同时选用适当的土豆粉去炒，可以让炒出的黄豆更加酥脆。

炒制技巧

雪里红炒豆的关键就在于豆子的炒制时间，一般需要把豆子炒到金黄色为宜，如果炒的时间过长，豆子会变硬、口感变得欠佳；如果炒的时间过短，豆子就会油腻味重。

而且在炒制黄豆之前，要先用油热锅，然后放下适量的调料，如葱姜蒜，再将泡好水的黄豆下入锅中，用中小火加热，边翻炒边加雪里红油，巧妙的调配各种香料，再将白芝麻撒在上面，让它们融合在一起，味道才会更好。

加工方式

除了炒黄豆，雪里红还可以拿来加工其它食品，如火锅、凉拌、涮肉等，也可以当作调味品使用，如饺子馅、水饺馅、爆炒等，所以说，此种油料的应用非常广泛。

口感味道

香酥松脆，独具口感，层次分明，吃起来酥脆、爽口，而且雪里红油的香味更是令人难以忘怀，顿时让人垂涎欲滴。

营养价值

黄豆是非常有营养的食品，黄豆蛋白质中含有人体所需的必需氨基酸，黄豆还含有易溶性纤维素，不仅能增强肠道蠕动功能、缓解便秘，更能降低胆固醇，有防止患肝癌等多重功能。雪里红油中的花椒还能促进胃肠蠕动，有提高肠胃消化功能等作用。

适宜人群

雪里红炒黄豆是一道适宜所有人群的食品，尤其适合长期工作熬夜或工作压力大的人群，也适合儿童、老人食用，而且还可以缓解饥饿感，增加饱腹感。

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