素炒豆角,清炒豆角家常做法

吃素已经成为了越来越多人的生活方式，而豆角无疑是素菜中的佼佼者。其肉质鲜嫩，口感细腻，营养价值十分丰富，被誉为“菜中肉”。

豆角的做法千变万化，但最简单最常见的两种方法就是素炒豆角和清炒豆角。今天就来说说这两种家常做法。

素炒豆角

素炒豆角是一道经典的家常菜，不仅入口鲜香可口，而且容易操作。下面让我们来看看具体的做法：

所需食材：

豆角、蒜、生姜、辣椒、料酒、盐、生抽、鸡精、油

步骤：

1. 豆角切成斜片，蒜和生姜切末，辣椒切段；

2. 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香；

3. 加入豆角，翻炒至变色；

4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀；

5. 最后加入辣椒段，炒匀即可。

小贴士：

1. 炒豆角时必须先将豆角煮熟，这样炒出来的豆角更加鲜嫩爽口；

2. 热锅凉油可以让蒜末和姜末更容易散发出香味，增加菜品的美味程度；

3. 加入适量的盐可以提鲜，但也不要放太多，以免影响口感。

清炒豆角

清炒豆角不像素炒豆角那么重口味，更偏向清淡，而且更利于保留豆角的鲜美口感。下面我们一起来看看清炒豆角的做法：

所需食材：

豆角、葱段、姜丝、盐、生抽、白糖、清水、油

步骤：

1. 豆角去头尾，斜切成片；

2. 热锅凉油，加入葱段和姜丝爆香；

3. 加入豆角，炒至变色；

4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，直到豆角变软茎后；

5. 加入适量的盐、生抽和白糖，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮豆角时要注意火候，不要煮得太过了，否则口感会变差；

2. 加入少量的清水，可以让豆角更容易煮熟，但也要注意水的份量，以免煮烂；

3. 加入适量的白糖可以让豆角更加鲜美，但也不要放太多，以免过分甜腻。

总结

素炒豆角和清炒豆角都是非常简单易操作的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也十分丰富。不妨在家自己动手试试，亲手制作一道美味的豆角佳肴，满足自己的口腹之欲。

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