肠仔包的做法步骤,肠仔包的口感

在我国的许多地方，肠仔包是一种非常受欢迎的小吃，在这里，我将为大家介绍一下如何制作口感极佳的肠仔包。

首先，您需要准备以下食材：面粉、快速发酵干酵母、砂糖、盐、猪油、水、金华火腿、鸡蛋、淘米水和玉米淀粉。

1. 面团的制作：将面粉、干酵母、砂糖、盐、猪油和水混合在一起，揉成面团，并且让其发酵。你可以用厨房的速发酵剂或干酵母代替，以便让面团如膨胀松软。整个过程大概需要45分钟。

2. 火腿炒蛋的制作：将切成丁的金华火腿和打散的鸡蛋放在一起煎炒食用油中炒熟。

3. 肠仔包面皮的制作：将发酵好的面团揉成长条形，切成2厘米长的小块。然后在平板上撒上淀粉，用擀面棍将面团压成薄膜，并切割成圆形。

4. 包卷肠仔包：将金华火腿炒蛋和包好的面皮准备好，将金华火腿炒蛋放在面皮的中心，一定要注意不能放太多，最好是三分之一的量，肠仔包需要留出一定的空间以便卷起来。然后将两侧的面皮对折加以封口，抓住四周按压。

5. 炸肠仔包：把包好的肠仔包轻轻放入油锅里，炸至金黄色。一定要注意不能炸太久，否则会炸脆，影响口感。

制作肠仔包的关键是要注意三个要素：面皮、馅料和炸制。面皮要揉得还比较湿润，而且要发酵，炸制时由于内部的蒸汽功效，其本身就会使包皮略微膨胀，所以一定要记得把火力调低，一次只炸几个。这些是制作口感极佳的肠仔包的技巧。

现在，你可要来试试自制这款美味之物了。相信你会爱上这种小吃的！

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