雨花茶是什么茶,雨花茶是什么茶类

雨花茶是一种优质的绿茶，以湿润的环境和独特的制茶工艺而闻名。本文将从雨花茶的产地、品种、制作工艺和口感等四个方面进行阐述，带您深入了解雨花茶是什么茶，雨花茶是什么茶类。

1、产地

雨花茶的主要产地是湖南省长沙市浏阳市的雨花山区。该地区山高林密，气候湿润，雨水充足，这种独特的自然条件为雨花茶提供了得天独厚的优势。据历史记载，雨花茶制作起源于明代，当时浏阳茶已经非常有名了。明代中期，雨花茶的制作工艺不断创新发展，其中一种用茶罐覆盖鲜叶、加工腐烂后的“毛茶”，色泽墨绿、香气高臻，茶汤黄绿、滋味浓醇，品质上乘，又称“垫底毛尖”。随后，在清代中期，这种被称为“横曲发酵”的茶制作工艺经过多年的发展完善，终于形成了独树一帜的“雨花茶制作工艺”。

除了雨花山区，江苏、浙江、安徽等地的部分地区也种植有雨花茶，但无论从茶叶品质还是制作工艺来看，都远不如长沙浏阳的雨花茶。

2、品种

雨花茶主要分为绿茶和黑茶两种。其中，绿茶包括垫底毛尖、立普茶、富良野绿茶、苏芳绿茶等。垫底毛尖是雨花茶最原始的品种，颜色墨绿，汤色黄绿，香气高臻，入口醇和滋味甘平；立普茶以雨花茶的工艺和糖、果仁、花香等成分融合，茶汤黄绿，滋味浓郁鲜甜，回味悠长；富良野绿茶玉翠色泽、清香浓郁、入口鲜甜；苏芳绿茶，汤色黄绿透亮，口感鲜美，滋味爽洁。

而黑茶则包括砖茶、直茶等。其中，砖茶是将雨花茶压成砖状，经过时间的沉淀后，所形成的一种黑茶，内香味浓烈，口感润滑；直茶则是采用直陈工艺制成，香气浓郁，味道醇和甘醇，口感如绸般滑润。

3、制作工艺

雨花茶的制作工艺独特，经过了长期的发展和创新，形成了独特的雨花茶制作工艺。

首先，采摘茶叶的时候必须选用嫩芽和嫩叶，此时的茶叶富含茶多酚和咖啡碱等保健成分，口感鲜嫩、滋味浓郁。然后，将采摘回来的新叶在阴凉处晒干，用手搓揉后，再进行杀青，让茶叶保持绿色。接着，进行发酵，是为了让茶叶颜色、香味、滋味更丰富，其中发酵的时间、温度和湿度都需要严格控制。最后进行烘制，将茶叶干燥保鲜，令其散发出独特的香气。

以上制作过程的关键在于发酵环节。正是这种特殊的“横曲发酵”工艺，又叫“长沙泥皮茶”，使雨花茶另辟蹊径、独树一帜。该工艺通常采用石板、青石或陶罐等材料作发酵容器，先将干茶装入，再以公斤为单位，按照一定比例加姜、桔皮、豆豉及桂花等，数量和配比均不可轻易泄露。随后要拌匀加盖，压实，存放48小时，接着去皮去渣，炒制，便成了香气独特、口感醇和的雨花茶。

4、口感

雨花茶的口感非常好，入口之后馥郁清香，滋味鲜爽甘醇，滑爽舒适，回味悠长。其茶汤黄绿，清澈透亮。同时，雨花茶具有一定的保健功能，能够助消化，解渴除烦，减肥降脂，防辐射抗癌等。

总的来说，雨花茶是一种优质绿茶，具有独特的制作工艺和口感特点。它不仅是浏阳的一张重要名片，也是 茶文化的重要组成部分。

总结：雨花茶以湿润的环境和独特的制茶工艺闻名于世，并且产自长沙市浏阳市的雨花山区。它主要分为绿茶和黑茶两种，其中以垫底毛尖、立普茶、砖茶等品种最为知名。雨花茶的制作工艺独特，其最关键的一步在于发酵，即所谓的“横曲发酵”，给雨花茶赋予了独特的口感和香气。在口感方面，雨花茶鲜爽甘醇，滑爽舒适，回味悠长，并且具有一定的保健功效。

本文标签： 雨花茶是什么茶中国十大名茶 雨花茶百科 雨花茶是十大名茶吗