鲫鱼做法大全菜谱,鲤鱼怎么做好吃又简单

本文将介绍鲫鱼和鲤鱼的多种做法，这些做法简单易学且味道美味，适合于爱好美食的人士尝试。文章将从以下六个方面对鲫鱼和鲤鱼的做法进行详细的阐述。

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道家喻户晓的鱼类菜肴，它的制作方法比较简单，下面我们来详细介绍一下。首先将鲫鱼宰杀干净，去掉内脏，剪去鱼鳞，并划上几个刀口。随后，将锅中的油烧至五成热，将鲫鱼两面煎至金黄色，取出备用。在同一个锅中，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的酱油、糖、料酒和水调成汁。将煎好的鲫鱼放入锅中，加盖焖煮15-20分钟，等汁汁浓稠即可出锅食用。

要想让红烧鲫鱼更加美味，需要控制好油、酱油和糖的比例，同时焖煮的时间也要掌握好。当然，这些因素的控制还需结合口味来决定，如果喜欢更加甜美的味道可以加适量的糖，口味偏咸的话就可以多放点酱油。

清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼是一道清淡可口的菜品，它不仅富含蛋白质，而且也营养丰富。做法也比较简单，只需要将鲫鱼宰杀干净后，划上两三道口子，放入蒸锅中蒸熟即可。在蒸的同时，可以配以适量的葱姜和清汤，这样可以去除鱼腥味，让鱼肉更加鲜嫩。

需要注意的是，清蒸鲫鱼的时间不宜过长，一般蒸7-10分钟左右即可，否则鱼肉容易变老。同时，建议在蒸之前将鲫鱼浸泡在清水中敷上10-15分钟，以去除鱼腥味。

醋烤鲫鱼

醋烤鲫鱼是一道比较新颖的鱼类菜品，它的口感酸甜可口，非常适合喜欢吃醋味的人群。制作方法也比较简单，将鲫鱼宰杀干净后，将鱼身划上几刀。随后混合适量的料酒、盐和酱油，在鲫鱼上面刷上一层腌料，冷藏30分钟。在烤盘上放上锡纸，并将腌好的鲫鱼放入，再放上适量的姜丝和葱段。待烤箱预热至200度后，将烤盘放入烤箱中，烤制15分钟左右，将鱼身翻面，大约再烤制5分钟即可。出炉后，淋上适量的醋，撒上适量的糖，最后撒上葱花和芝麻，就可以食用了。

红烧鲤鱼

与鲫鱼相比，鲤鱼的个头比较大。红烧鲤鱼也是广受欢迎的一道鱼类菜品，相比较红烧鲫鱼来说，它有更多的肉。做法与红烧鲫鱼类似，只不过需要多加些调料来去除鲤鱼的腥味，同时也要控制好火候，等汁汁入味即可出锅食用。

清炖鲤鱼

清炖鲤鱼是一道清淡可口的菜品，相比较红烧鲤鱼来说，它的味道更加清新。在制作过程中，将鲤鱼宰杀干净去鳞切块，下锅焯水去除浮沫后倒掉，重新加入清水和鲤鱼块，在炖的过程中慢慢添加适量的姜葱和调料，小火慢炖30分钟左右即可。这样炖出来的鲤鱼肉质更加鲜嫩，汤汁也更加清淡可口。

葱烧鲤鱼

葱烧鲤鱼是一款十分适合喜欢吃葱姜口味的人群的菜品。在制作过程中，将鲤鱼宰杀干净去鳞后，下锅焯水去除浮沫，备用。随后在锅中放入葱姜蒜末爆香，加入适量的酱油、糖、料酒和水调成汁，将焯好水的鲤鱼放入锅中加盖焖煮10-15分钟，待鲤鱼熟透后，锅中的汁汁也浓稠了。将鲤鱼放到盘子中，淋上锅中调好的汁汁，表面撒上适量的葱花，就可以了。

总之，鲫鱼和鲤鱼是非常有营养的食材，其味道清淡鲜美，受到人们的很多喜爱。以上我们介绍了六种不同的做法，每一种都有其独特的特点和口感，爱好美食的朋友们可以尝试着做一下，相信一定会有意想不到的美味。

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