皮皮虾要蒸多久,皮皮虾要蒸多久才熟透

本文主要探讨皮皮虾在蒸制过程中需要多久才能够熟透。从食材的选择、准备与调料的搭配、蒸制技巧等几个方面进行详细阐述。希望读者能够通过本文了解到如何制作出美味可口的皮皮虾。

选择新鲜的皮皮虾

要制作出美味可口的蒸皮皮虾，首先要选择新鲜的皮皮虾。新鲜的皮皮虾身体硬挺、透明度高、表皮呈现出天然的微微透明感，味道鲜美，富含蛋白质等营养元素。

选择新鲜的皮皮虾可以从多个方面来判断，如看是否腐败变色、是否有虫害、是否有划痕以及是否有弹性等。当然，市场上大多数皮皮虾是已经去头去尾的，所以在选择的过程中可以看皮皮虾是否剖开了泥土馅，选择泥土馅分明，砂粒少的皮皮虾。

选择好新鲜的皮皮虾后，需要在回家之前就开始处理好。皮皮虾尽量选取雄性或是混合性的，对于孕育下一代的雌性不要弄死哦。处理皮皮虾的时候，不仅要去头去尾，还需要去掉皮皮虾的沙线和内脏，主要是通过切开背脊的胶质部位，然后用刀背轻轻掀起内脏即可。

准备好调料材料

蒸制的皮皮虾需要搭配调料材料才能够更加的美味可口，下面我们来看看如何准备和搭配这些调料材料。

首先需要准备好葱姜蒜、小米椒和香叶等辣香味类调料，这些调料都是炸鲜皮皮虾必备的。需要注意一下的是，需要将葱姜蒜分别切末，香叶不需要切。在切好之后，可以将这些调料与少量的料酒混合在一起，提前做好备用。

同时还需要准备好一些盐、味精、生粉、鸡精、酱油和料酒。这些调料的搭配可以根据个人口味的需求进行加入，最好是依据自己的口味进行组合。如果想要添加更多的口味，可以准备一些番茄酱、鸡精和白糖等配料来搭配。

蒸皮皮虾需要掌握的技巧

在蒸皮皮虾的过程中，掌握一些细节技巧也是非常必要的。

首先是蒸锅的选择，最好选择靠近锅底的蒸笼，锅内加水的时候以不超过蒸笼高度的一半为宜，水加的过多会导致皮皮虾变形和缺少水分，加的过少会导致锅内没有足够的水分进行蒸煮。

其次是在蒸制后的处理方法，蒸煮时间要掌握好，如果时间不够，皮皮虾容易出现生的情况，如果时间过长，皮皮虾则会变老。最好是每分钟翻动一次，以达到均匀受热的效果。

最后关键的一点是火候的掌握，火候不宜过大，尤其是放入锅内后的头5分钟需要注意，尽量用小火蒸煮，避免因为火候过大而熟不透，保障皮皮虾的口感和美味。

浇汁时注意颜色和配比

浇汁是蒸皮皮虾时的最后一步，这一步的浇汁和浇汁的配比是非常关键的。

首先是浇汁的配比，浇汁可以根据个人口味需求进行添加番茄酱和甜面酱等材料，如果想要更加的鲜美可口可以适量添加白糖和麻油。配料的搭配一般以甜酸为主，如果口味偏重可以选择加一点辣椒油作为调味剂。

其次是颜色的掌握，浇汁的颜色要与皮皮虾的颜色相衬托，温和的红色和浅黄色是比较适用于皮皮虾的颜色，同时要求不要使用过多的蚝油，否则会影响皮皮虾的美感。

注意菜品的搭配

蒸皮皮虾虽然美味可口，但是光浆蒸馍总是显得有些单调，需要搭配一些其他的菜品来提升食欲。

首先是清淡类的蔬菜：像西洋菜、冬瓜、莴笋等这类清淡类的蔬菜可以搭配皮皮虾，其中西洋菜口感鲜嫩、清香四溢，冬瓜营养丰富，莴笋则是清爽可口，都非常适合做为皮皮虾的搭配菜品。

其次是焖烤炸类小吃：像椒盐牛肉、宫保鸡丁、麻辣小龙虾等焖烤和炸类的小吃也非常适合搭配皮皮虾，它们口感独特、香气四溢、助力增强食欲。

在搭配皮皮虾的菜品时，需要尽量保持食品的卫生，尤其要注意生熟食物的分离，保障食品的安全卫生。

保存剩余皮皮虾注意事项

在处理皮皮虾时，很有可能会有剩余的情况，如何保存这些皮皮虾也是非常值得注意的问题。

如果剩余的皮皮虾比较少，可以选择将剩余的皮皮虾放入冷藏室冷藏，冷藏时间不宜过长（一般不超过24小时），尽量在短时间内食用，且取出后应尽快处理。

如果剩余的皮皮虾较多，可以选择将未食用的部分先进行加工处理（如：剥虾、炒虾仁等），然后再放入冷藏室冷藏保存，如此可以延长皮皮虾的保存时间。放入冷冻室保存也是一种方案，但是冷冻过程会导致皮皮虾质量的下降，口感上略有影响，所以最好是在冷藏室中保存，尽量在短时间内食用完。

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