本文将为大家介绍松花鸡腿卷的做法和松花鸡腿的配方。松花鸡腿卷是一道鲜美可口的家常菜,制作简单而营养丰富,深受广大食客的喜爱。以下将从食材、制作步骤、口感、营养价值、适用人群和保存方法六个方面进行详细阐述。
食材
松花鸡腿卷的食材主要包括鸡腿肉、鲜香菇、胡萝卜和虾皮。其中,鸡腿肉要选择品质好的鸡腿,肉质鲜嫩,肉汁丰富。鲜香菇要选择口感好、形态完整、没有虫眼、不翘边的菇头。胡萝卜要选质地脆甜,色泽鲜艳的胡萝卜。虾皮可以提高整道菜的鲜味,需要选择干净、没有异味的虾皮。
配料方面还需要盐、料酒、生姜、葱、花椒粉、鸡精和淀粉。
制作步骤
1、鸡腿洗净,去骨腱,切成长条状,加入盐、料酒、生姜汁和淀粉搅拌均匀腌制半小时。
2、香菇、胡萝卜洗净切丝,用开水焯一下备用。
3、虾皮用清水淘洗干净,泡软,切细末。
4、取一根鸡腿肉长条,加入香菇丝、胡萝卜丝和虾皮末,卷起来,定型。
5、热锅,放入适量油,放入鸡卷,小火煎至金黄色,翻面继续煎。
6、加适量清水烧开,放入葱花和花椒粉,炖15分钟左右,加入鸡精即可出锅。
口感
松花鸡腿卷口感嫩滑,鸡肉的香气和鲜嫩的口感与胡萝卜、香菇、虾皮的鲜甜味道相互呼应,令人回味无穷。汤汁清澈,甘鲜可口,让人胃口大开。
营养价值
松花鸡腿卷是一道充满营养的家常菜。鸡肉含有人体所需的蛋白质和氨基酸,香菇和胡萝卜丰富的维生素和纤维素也让其成为一道健康的菜肴。此外,虾皮也是其中重要的营养来源,富含蛋白质、钙、铁等多种营养素。
适用人群
松花鸡腿卷适合所有人群食用,尤其适合体弱多病、消化不良、容易疲劳的人群。不过过敏虾类食物、胆固醇偏高的人士应该谨慎食用。
保存方法
松花鸡腿卷是一道易于储藏的家常菜,可以放入密封袋中,放入冰箱保鲜室,保存时间不宜过长。需要食用时,拿出来放到常温下自然解冻,热水加热即可。
总之,这道松花鸡腿卷简单易做,味道鲜美,口感佳,受到广大食客的一致好评。大家可以按照以上配方和制作步骤,开展一次美食之旅!
本文标签: 松花鸡腿卷窍门 松花鸡腿做法视频 松花鸡腿的吃法
全站搜索