松花鸡腿卷的做法,松花鸡腿的配方

本文将为大家介绍松花鸡腿卷的做法和松花鸡腿的配方。松花鸡腿卷是一道鲜美可口的家常菜，制作简单而营养丰富，深受广大食客的喜爱。以下将从食材、制作步骤、口感、营养价值、适用人群和保存方法六个方面进行详细阐述。

食材

松花鸡腿卷的食材主要包括鸡腿肉、鲜香菇、胡萝卜和虾皮。其中，鸡腿肉要选择品质好的鸡腿，肉质鲜嫩，肉汁丰富。鲜香菇要选择口感好、形态完整、没有虫眼、不翘边的菇头。胡萝卜要选质地脆甜，色泽鲜艳的胡萝卜。虾皮可以提高整道菜的鲜味，需要选择干净、没有异味的虾皮。

配料方面还需要盐、料酒、生姜、葱、花椒粉、鸡精和淀粉。

制作步骤

1、鸡腿洗净，去骨腱，切成长条状，加入盐、料酒、生姜汁和淀粉搅拌均匀腌制半小时。

2、香菇、胡萝卜洗净切丝，用开水焯一下备用。

3、虾皮用清水淘洗干净，泡软，切细末。

4、取一根鸡腿肉长条，加入香菇丝、胡萝卜丝和虾皮末，卷起来，定型。

5、热锅，放入适量油，放入鸡卷，小火煎至金黄色，翻面继续煎。

6、加适量清水烧开，放入葱花和花椒粉，炖15分钟左右，加入鸡精即可出锅。

口感

松花鸡腿卷口感嫩滑，鸡肉的香气和鲜嫩的口感与胡萝卜、香菇、虾皮的鲜甜味道相互呼应，令人回味无穷。汤汁清澈，甘鲜可口，让人胃口大开。

营养价值

松花鸡腿卷是一道充满营养的家常菜。鸡肉含有人体所需的蛋白质和氨基酸，香菇和胡萝卜丰富的维生素和纤维素也让其成为一道健康的菜肴。此外，虾皮也是其中重要的营养来源，富含蛋白质、钙、铁等多种营养素。

适用人群

松花鸡腿卷适合所有人群食用，尤其适合体弱多病、消化不良、容易疲劳的人群。不过过敏虾类食物、胆固醇偏高的人士应该谨慎食用。

保存方法

松花鸡腿卷是一道易于储藏的家常菜，可以放入密封袋中，放入冰箱保鲜室，保存时间不宜过长。需要食用时，拿出来放到常温下自然解冻，热水加热即可。

总之，这道松花鸡腿卷简单易做，味道鲜美，口感佳，受到广大食客的一致好评。大家可以按照以上配方和制作步骤，开展一次美食之旅！

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