马肉怎么吃,马肉怎么吃不上火

马肉是一种很有营养价值的食物，它不仅味道鲜美，还有很多的健康功效。但是，很多人不敢吃马肉是因为它被认为是容易上火的食物。实际上，只要正确地搭配食材，马肉也可以做出不上火的美食。本文将从马肉的营养价值、马肉的选购、马肉的烹饪技巧、马肉搭配的食材、马肉的食用方法和常见的马肉菜谱六个方面详细阐述如何吃马肉不上火。

马肉的营养价值

马肉是一种低脂肪、低胆固醇、富含蛋白质、铁、锌、硒、维生素A、B6、B12、尼克酸等营养成分的食物。马肉的蛋白质含量比猪肉和牛肉高，而且其脂肪含量很低，营养成分非常丰富，被誉为“红肉之王”。

马肉还有很多健康功效。首先，马肉对于改善贫血、缺铁性贫血、困乏无力等症状都有很好的效果；其次，马肉中的硒元素可以增强人体免疫力，预防癌症和心血管疾病；最后，马肉中还富含B族维生素，可以提高人的免疫力，促进新陈代谢，缓解精神压力等。

马肉的选购

选购马肉时，要选择肌肉块状的部位，质地细腻、肉质结实、有弹性。肉的表面要无黄色或褐色斑点、肉眼无霉点和腥味。新鲜的马肉颜色为淡红色，被留置后颜色会变成鲜红色，如果颜色发黑说明已经不新鲜了。此外，还可以闻一下马肉，如果有异味说明不新鲜或保存不当。

正确的储存方法可以延长马肉的保质期，将马肉放在冰箱中储存，最好放在5度以下的温度下，储存时间不宜超过5天。

马肉的烹饪技巧

马肉的烹饪方法很多，可以煮、炒、烤、涮、蒸、煎等。但是，马肉的膻味比较重，需要采取一些烹饪技巧去除膻味。首先，马肉在烹饪前可以先用白醋泡一会儿，或是用淀粉和盐腌制一下，这样可以去除膻味并增加口感；其次，烹饪马肉时，可以加入一些醋、姜、葱、八角、料酒等调料，这样可以去掉马肉的膻味。

此外，马肉不宜过度加热，一般需要烤至七分熟或者煮至熟透。如果过度烤煮会导致马肉变硬，影响口感。

马肉搭配的食材

马肉的味道鲜美，而且口感非常嫩滑，非常适合和一些清淡的食材搭配。例如，马肉可以搭配蘑菇、芦笋、洋葱、西红柿、鲜虾等食材一起烤制，或者和青椒、苦瓜、洋葱等素菜一起烩煮。这样既可以增加食材的口感，又可以平衡马肉的油腻感。

马肉的食用方法

马肉可以做成很多不同的美食，例如马肉火锅、马肉汤、烤马肉、马肉片等等。马肉的食用方法非常多样化，可以根据自己的口味和喜好来选择。如果想尝试一下不同的食用方法，可以尝试着制作一下马肉卷、马肉丸子、马肉饺子等传统的马肉美食。

常见的马肉菜谱

最后，我们来介绍几道常见的马肉菜谱。第一道是马肉火锅，将马肉片、鲜蔬菜、豆腐等食材加入锅中煮熟，非常适合冬天食用。第二道是马肉炒蘑菇，将马肉和新鲜蘑菇一起炒制，简单易做，而且味道非常好。第三道是马肉煲姜葱汤，将马肉块、姜片、葱段一起煲汤，有健脾、温胃、通血管等功效。

以上是几道常见的马肉菜谱，可以根据自己的口味进行调整和变化，尝试着制作出更加美味的马肉佳肴。

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