怎么炖鸡汤好喝又营养,怎么炖鸡汤好喝又营养不腥

鸡汤是一种美味且营养价值很高的食品，但只有炖得好的鸡汤才能发挥出它的营养和美味。本文将从选材、烹饪方式、加料、时间掌握、食用方法和储存等六个方面，详细介绍如何炖一锅好喝又营养的鸡汤，并减少汤的腥味。

选材

炖鸡汤所用的鸡最好是三黄鸡。因为这种鸡的年龄在两年以上，所以肉质比较细嫩。同时，鸡汤里不需要放其他肉类，因为鸡汤本身已经有足够的营养素。需要注意的是，选用的鸡应该是没有神经和骨头的，因为神经会让汤变得ciji 口感，而骨头则会让汤变得浑浊。

烹饪方式

炖鸡汤的最佳方法是慢炖。

将选好的鸡和清水共放入炖锅中，不要加盐和其他调味品，选用文火慢慢炖。这样做可以保持汤的清香，能将鸡中的营养物质分解出来，溶入到汤里。如果加热过度，汤将变得浑浊，口感会变得ciji 。另外，在烹饪的过程中，如果汤里有浮沫，要用勺子或漏杓捞去，否则会影响汤的口感。

加料

为了增加鸡汤的营养价值和味道，可以适量加一些配料。例如，在炖锅中加入葱、姜、枸杞、红枣等等，这样能提高鸡汤的口感和放味，促进新陈代谢。如果您喜欢甜味可以适量加入冰糖，但不要过量。

时间掌握

炖鸡汤的时间需要掌握得当，通常炖2-3小时左右，根据不同家庭口味而定。要注意的是在汤快炖煮时及时将火调小，让汤缓慢煮制。

食用方法

鸡汤应该在配合适当的食物才能最好地发挥它的营养价值。例如，可以将鸡肉取出，等汤热时切成薄片，和鲜蔬一起食用，尤其是需要滋补的人群，如孕妇或产妇。食用时最好不要加盐。

储存

炖好的鸡汤可以存储，但在储存之前需要将汤放凉，并且放进冰箱中冷藏。同时，在储存时间方面不宜过久，一周之内最好将其食用完毕。

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