油茶面怎么做,油茶面怎么做出来的

本文主要介绍关于油茶面的制作方法。首先介绍油茶，然后分别从面粉选择、配方、制作过程和食用方式四个方面详细阐述油茶面的制作过程。

1、选择面粉

制作油茶面的第一步是选择面粉。建议选择高冷面粉，不但面质细腻，而且烹饪过程中也会保持面团的弹性。

同时，面粉的含水量也需要严格掌控。一般来说，每500克面粉需要加入适量的水，最好控制在220到250毫升之间，以免影响最终的口感。

另外，在使用面粉的过程中，最好过筛，以保证面团的细腻程度。

2、配方

在面粉选择的基础上，制作油茶面的配方其实也比较简单，主要关注以下几个方面：

（1）油的选择：选用烹饪油，如豆油或植物油等。

（2）茶水的选择：选择质量上乘的茶叶，最好是新鲜毛茶比较好，不但口感好，而且茶汤颜色鲜艳，能够让油茶面更加美观。

（3）调料的选择：油茶中常挑选调味料，例如：盐、糖、生姜、葱及花生粉等。

3、制作过程

（1）先用油炒茶：把油放进锅里烧热，然后放入适量的茶叶，用小火慢慢翻炒，直至茶叶变黄、出香味为止。

（2）调制油茶汁：把用炒好的茶叶过滤出来，入锅煮开，在锅中轻轻搅拌，加入盐和糖调味，即可得到油茶汁。

（3）和面并醒面：将高筋面粉和油茶汁混拌在一起搅拌均匀，揉成面团，封闭20-30分钟，让面团充分吸收油茶汁的香气。

（4）揪成条，并开花：将面团分割成小块，揪成一根长条，放在操作台上，用手指压出花纹，将制作好的面条置于沸水中，煮熟不过度。

4、食用方式

一般来说，油茶面主要有两种食用方式：

（1）面汤：把面团烫熟后，在酱油或者花生酱中拌匀即可。

（2）面条：将面团揉成面条，同样也可以在酱油或花生酱中拌着吃，口感也相当不错。

总结：制作油茶面其实并不难，只需要注意面粉选择、配方、制作过程和食用方式这几个方面，即可制作出香气浓郁、口感独特的油茶面。而食用方式也多种多样，可以随个人口味喜好而变化，真正做到美食大不同。

本文标签： 油茶面如何做 油茶面的吃法窍门 油茶面怎么做？