紫薯糕的做法,紫薯糕的做法步骤

紫薯糕是一款非常受欢迎的中式甜点，它的口感细腻，香甜可口，是一道美味又营养的小吃。在这篇文章中，我们将详细介绍紫薯糕的做法步骤，从材料准备、制作过程到装饰技巧，全方面的介绍如何制作出美味的紫薯糕。

1、材料准备

制作紫薯糕的原料主要有紫薯、糯米粉、白糖、水和油，其中紫薯是关键原料。一般来说，一斤紫薯需要配合半斤的糯米粉，白糖的用量可以根据自己的口感调整，一般需要约100克。此外，还需要适量的水和油。

制作过程中还需要准备一个深度较浅的锅和一个蒸盘。选择适合自己家庭的锅具，可以根据自己的实际情况选择平底锅或者炒锅。蒸盘的直径和锅大小相适应，建议选择不锈钢的蒸盘，避免使用铸铁和铝制蒸盘。

2、制作过程

首先，将紫薯清洗干净，用刀片切成小块放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后捣成紫薯泥备用。

接着，将糯米粉放入容器中，加入水不断的揉搓至成团，揉搓时需慢慢加水，直到成为粘性较强的糯米团就可以了。

将捣好的紫薯泥加入调制好的糯米团中，加入适量的白糖，不停的搅拌均匀，直至成为完整无颜色区分的均质体即可。

将平身沾上一些油，然后将调制好的糯米团放在平盘中，利用手或者刮板将其压实平整。平底锅或炒锅倒入适量的水，放入蒸盘，然后大火加热水至沸腾状态。将压实的糯米团放入蒸盘中，盖上盖子，大火蒸煮约半小时，将紫薯糕蒸熟即可。

3、装饰技巧

用糯米粉制作的紫薯糕总体比较白，外表也稍显单调，想要让紫薯糕更加美观，可以采取一些装饰技巧，比如可以在蒸制前将一些椰蓉或芝麻粒撒在糯米团上，这样紫薯糕的外表就会显得更加色彩鲜艳，更具有诱人的食欲;在做好的紫薯糕上再切上一片绿色的果肉，也可以增加紫薯糕的颜色搭配，让它更具有视觉冲击力。

4、小贴士

1、在制作糯米团时，需要按照比例逐步加入水，不要过多或者不足，以免影响到糯米团的质地。

2、捣紫薯泥时，需要将紫薯搅拌均匀，完全没有硬块出现。

3、烘制时需要在盘底刷一层清油，避免糯米团附着在底下，影响到糯米团的整齐程度。

4、糯米团放在蒸盘中后，需要大火快速蒸煮，避免在糯米团中有机会形成水汽，破坏掉糯米团的风味。

总结：

制作紫薯糕的过程虽然需要一些复杂的工序，需要在材料的选择和搭配上下些功夫，但是它的制作过程还是非常简单和容易掌握的，而且味道也非常好。如果你追求口味和健康，不妨试着在家里自己动手制作一下紫薯糕吧，相信你会在制作过程中获得乐趣和满足。

另外，初次尝试制作紫薯糕时不需要太过纠结材料的搭配和调制比例，可以根据自己的口感习惯逐步调整，每次制作都可以摸到自己喜欢的味道和口感。

本文标签： 紫薯糕的做法家常做法窍门 紫薯糕的做法紫薯糕怎么做 紫薯糕的功效与作用