传统小碗菜,100种小碗菜的菜名

在 餐饮文化中，小碗菜是一种非常重要的餐点形式。与大碗菜相比，小碗菜可以选择更多种类，搭配更多口味，而且更适合个人品尝或小团体聚餐。在这里我们介绍100种传统小碗菜，让你对 餐饮文化有更深入的了解。

1. 辣子鸡丁

这是一道四川菜系小碗菜，鸡肉丁裹上香辣味道，配上米饭食用，口感香辣鲜美。

2. 糖醋里脊

这是一道江苏菜系小碗菜，里脊肉腌制后炸至酥脆，加上糖醋汁，口味酸甜有嚼劲。

3. 麻婆豆腐

这是一道川菜系小碗菜，豆腐加入肉末和豆瓣酱，咸辣可口，口感麻辣回味无穷。

4. 蒜泥白肉

这是一道湖南菜系小碗菜，白色肉片披上蒜泥，口感爽滑，味道香浓。

5. 剁椒鱼头

这是一道湖南菜系小碗菜，以鱼头为主料，加上辣椒、豆瓣酱等调味料，汤汁鲜美。

6. 手撕包菜

这是一道山东菜系小碗菜，采用包菜叶子手撕成丝后拌上酱汁，清爽可口。

7. 水晶肴肉

这是一道福建菜系小碗菜，猪肉片裹上淀粉水煮后，加上花菇和青蒜，口感鲜美。

8. 红烧鲫鱼

这是一道湖北菜系小碗菜，以鲫鱼为主料，加入豆瓣酱、姜片等调味料，口感鲜美。

9. 蚝油鸡片

这是一道广东菜系小碗菜，将鸡肉切成薄片，加入蚝油、酱油等多种调料，味道鲜美。

10. 冬瓜鲜虾汤

这是一道江南水乡小碗菜，使用夏季新鲜冬瓜熬制，加入鲜虾和蘑菇，口感鲜美。

11. 糖醋排骨

这是一道粤菜系小碗菜，将口感鲜嫩的排骨煮熟后蘸上糖醋汁食用，香甜可口。

12. 鱼香茄子

这是一道川菜系小碗菜，茄子肉嫩柔软，加上鱼香调料，口感咸甜鲜美。

13. 红烧肉

这是一道湖南小碗菜，用五花肉煮熟后蘸上红糖、酱油等调料，肉质鲜嫩。

14. 香干炒肉丝

这是一道江苏小碗菜，用干豆腐皮炒肉丝，加入蒜、生姜等调料，口感爽口。

15. 川味脆皮鸡

这是一道川菜系小碗菜，将鸡腿肉用高汤煮熟后裹上脆皮，口感酥脆可口。

16. 水煮牛肉

这是一道四川小碗菜，将牛肉片煮熟后配上辣椒油和豆芽，口感麻辣回味无穷。

17. 蒜茸豆角

这是一道粤菜系小碗菜，将豆角切成丁状，加入蒜茸和香糟等调味料，口感清香可口。

18. 红油烧茄子

这是一道川菜系小碗菜，将茄子切成小块，加入红油、花椒等辣味调料，口感浓郁。

19. 东坡肉

这是一道浙菜系小碗菜，以五花肉炖制而成，入口鲜香肥嫩，滋味回味无穷。

20. 木须肉

这是一道川菜系小碗菜，用鸡肉丁、木耳片等食材烹饪而成，口感鲜嫩。

21. 麻辣拍黄瓜

这是一道川菜系小碗菜，将黄瓜切成薄片后加入芝麻酱、辣椒等调料，口感爽脆麻辣。

22. 拍黄瓜

这是一道湖南小碗菜，将黄瓜切成薄片，加入酱油、醋等调料，口感清香可口。

23. 炸酱面

这是一道东北小碗菜，面条煮熟后配以炸酱和蔬菜丁，口感细腻。

24. 清炒菜心

这是一道江苏小碗菜，将菜心切成小块，加入盐和鸡精调味，口感清新可口。

25. 宫保鸡丁

这是一道川菜系小碗菜，鸡肉丁配上花生、辣椒等调料，口感宜人。

26. 香菇青椒

这是一道清淡的小碗菜，将香菇和青椒切成丝后加入油煸炒，口感清甜。

27. 炸蒜蓉虾

这是一道粤菜系小碗菜，将鲜虾裹上蒜蓉炸至金黄色，口感香脆可口。

28. 照烧鸡肉

这是一道日式小碗菜，将鸡肉烤熟后配以照烧酱，口感鲜嫩有滋味。

29. 番茄炒鸡蛋

这是一道家常菜小碗菜，将番茄和鸡蛋一起炒制，口感简单可口。

30. 叉烧腰果

这是一道粤菜系小碗菜，将叉烧和腰果一起炒制，口感香酥可口。

31. 红烧牛腩

这是一道湖北小碗菜，将牛腩煮熟后加入红糖、酱油等调料，口感肉质鲜嫩。

32. 烤鸭脖子

这是一道北京小碗菜，将鸭脖子烤熟后配以香辣酱料，口感香醇鲜美。

33. 鱼香肉丝

这是一道川菜系小碗菜，将肉切成细丝并加入鱼香调料，口感咸鲜可口。

34. 炸花生米

这是一道小吃小碗菜，将花生米深炸后加入盐和辣椒等调料，口感香脆可口。

35. 爆炒虾仁

这是一道粤菜系小碗菜，将鲜虾加入花椒、辣椒等调料爆炒后，口感鲜美可口。

36. 清炒西兰花

这是一道江苏小碗菜，将西兰花煮后加入盐和油脂调味，口感清新可口。

37. 炝拌熏鱼

这是一道湖北小碗菜，将熏鱼切成丝后加入蒜泥和姜丝等调味料，口感鲜美。

38. 孜然羊肉

这是一道xinjiang 小碗菜，将羊肉切成小块后加入孜然和辣椒等调料，口感香辣浓郁。

39. 香煎茄子

这是一道湖南小碗菜，茄子裹上淀粉后酥煎，加入酱油和葱姜味，口感香酥可口。

40. 红烧鸡爪

这是一道粤菜系小碗菜，将鸡爪烧至软烂后加入酱油、糖等调料，口感鲜美。

41. 滑蛋虾仁

这是一道粤菜系小碗菜，将鲜虾和蛋花一起煮熟，口感鲜滑。

42. 紫菜蛋花汤

这是一道家常菜小碗菜，将紫菜和鸡蛋一起煮熟，口感清淡卫生。

43. 葱油拌面

这是一道东北小碗菜，将面条用水煮熟后加入葱油和青菜，口感清新可口。

44. 韭菜炒鸡蛋

这是一道家常菜小碗菜，将鸡蛋和韭菜一起炒制，口感清香可口。

45. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

这是一道粤菜系小碗菜，将扇贝和粉丝一起蒸制，口感鲜嫩可口。

46. 银耳汤

这是一道家常菜小碗菜，将银耳煮熟加入蔬菜和糖，口感清淡可口。

47. 红油豆腐

这是一道川菜系小碗菜，豆腐加入豆瓣酱和辣椒油，口感辣味浓

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