烂糊白菜的家常做法,烂糊白菜的家常做法放葱姜吗

烂糊白菜是一道家常菜肴，口感软糯、味道鲜美，是许多人的最爱。本文从五个方面详细阐述了烂糊白菜的家常做法，包括食材选择、准备工作、做法技巧、口味调节和搭配推荐。无论你是厨艺新手还是老手，都能从本文中找到自己喜欢的方法来做出美味的烂糊白菜。

食材选择

烂糊白菜的主要食材是白菜和猪肉。白菜的选用要选择外层叶子较硬、内部叶子较嫩的嫩心白菜，猪肉则以五花肉为佳，因其肥瘦相间、口感丰富。此外，还要准备好葱、姜、料酒等食材。

准备工作

处理白菜

将白菜洗净，用刀将菜心位置对半切开，再用手将每片叶子分离，切成细丝状备用。

处理肉

五花肉洗净，切成条状或小块备用。

处理葱姜

葱切成葱花，姜切成姜末备用。

做法技巧

① 热锅冷油，将肉块放入煸炒，煸至肉块表面微微金黄。

② 加入葱姜末，继续煸炒，将调味料（生抽、盐、白胡椒粉、十三香等）加入炒匀。

③ 加入切好的白菜丝，煸炒至变软。加上一杯清水放入猪肉，再加入少许料酒，煮开后转小火慢慢煮，大约20分钟，让白菜彻底软糯。

口味调节

根据个人口味，可以适量加入味精或鸡精，使烂糊白菜的味道更加鲜美。

搭配推荐

烂糊白菜可以搭配米饭一起食用，也可以作为主菜搭配其他菜肴，如清炒豆腐、大盘鸡等。

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