都匀毛尖茶简介,都匀毛尖属于什么档次

都匀毛尖茶，是一种 传统名茶，属于高档次红茶。它产自贵州省都匀市，以其唯美细腻的外观和深邃醇厚的口感著称。本文将从种植环境、制作工艺、口感特点和文化历史四个方面，深入探讨都匀毛尖茶的故事。

一、种植环境

都匀毛尖茶产区位于贵州省南部，琼山、旧城、马场、翁坪等县地，海拔在800米以上的山区。这里气候温和，土质疏松，有充足的阳光和雨水。加上优秀的人文环境，种植出的毛尖茶品质非常出色。都匀毛尖茶的种植区域还是水源地，雨水经由春天的采茶和秋季做茶收获后，自然又流回山间的泉眼，从而扩大了植物茁壮生长的范围。

为了保证茶叶的品质，都匀毛尖茶的种植者必须遵循严格的种植标准。种植树木应该修剪整齐，同时清除杂草和病虫害的影响。耕地必须严格按照制度施肥。所有茶叶都应该使用五分之一左右的鲫鱼池泥为底肥，再根据肥料比例进行施肥。

这些环境条件可以为毛尖茶的特性提供最佳的环境。加上精湛的制茶工艺，都匀毛尖茶在市场上一直获得高度评价。

二、制作工艺

都匀毛尖茶属于全程手工制作的茶叶。它是由新鲜嫩芽筛选而成的。毛尖制作过程共分七个步骤：杀青、揉捻、萎凋、烘焙、筛选、点火、炒制。

在制作时，采摘的茶芽必须在24小时内进行制茶。第一步是将新鲜的茶芽置于高温杀青机中，以便保留其原始口味和香气。在揉捻和萎凋过程中，茶黄素和降水酸会逐渐挥发，茶的香味越发明显。

之后，经过烘焙、筛选和点火步骤，茶叶可以得到更深的味道和更深的香气。制茶师们精心处理每一个茶叶，确保每一片都完美无瑕。制茶的过程不能够受到任何杂质的影响。

最后的炒制过程是所有步骤中最重要的一步。它确定了茶叶的最终质量。在做毛尖茶时，制茶师需要根据自己的经验和知识，掌握火候并炒制出带有嫩草甜香味的茶叶。

三、口感特点

都匀毛尖茶的外形灰绿色，状如鱼钩，条索挺直，瓣底呈珠芽状。其茶汤为清橙色。喝都匀毛尖茶时，口感清爽开朗、口渴解暑，回味悠长。这种茶叶带有草香味、花香味和嫩草甜味，有一种淡淡的麦香气息。这些特点使得都匀毛尖茶成为茶叶中的一款美味佳饮。

在此外，都匀毛尖茶还有助于缓解疲劳，减少由于情绪波动或压力造成的不适。它还有助于降血压和糖尿病的防治。适量的饮用都匀毛尖茶有助于顺应自然环境的改变，对身体的各种系统都有良好的影响。

四、文化历史

都匀毛尖茶的历史可以追溯到明代。它是 Ming Tanzhong 修订了明代茶百科全书《茶经》后的一种新品种。当时，它被称为“玉露”，作为明朝皇室的宫廷独享。

据历史记载，清朝康熙年间，都匀毛尖茶已经成为贵州省省内外重要的商品之一。到了 1950 年代，都匀毛尖茶开始大规模生产和加工，成为名副其实的大茶产区。在 1970 年代之后，都匀毛尖茶逐渐远销国外，成为 支持钱汇来源之一。如今，都匀毛尖茶已经成为了 传统名茶的重要代表之一。

五、总结：

都匀毛尖茶以其细腻的外观和醇厚的口感赢得全球茶叶爱好者的喜爱。这种茶叶生产于贵州省都匀市的特定区域，环境优美，制作工艺严谨，口感独特，历史悠久。它是 茶文化的重要组成部分之一，也是 山区的重要资源。

毛尖茶有助于滋润身体，降低血压，缓解压力，并且对各个系统皆有好处。在 茶叶文化中，都匀毛尖茶是一款重要的茶叶，在世界茶叶市场上也享有很高的声誉。

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