坚果类食物,哪些算坚果类食物

坚果类食物是指含有坚硬果壳的食物，通常是指可以作为零食食用的种子。一些常见的坚果类食物包括开心果、核桃、杏仁、榛子和花生等。这些食物含有丰富的营养物质，有益于身体健康。本文将介绍哪些食物被定义为坚果类食物以及这些食物的营养成分、健康益处和用途。

一、坚果类食物的定义

坚果类食物是指一类含有坚硬果壳的植物种子。这些植物种子通常可以作为零食或调味品食用。一些常见的坚果类食物包括开心果、杏仁、榛子、核桃、腰果、松子、南瓜子和花生等。然而，有些食物在严格的分类下并不被认为是坚果类食物，例如芝麻、葵花籽、扁豆和豌豆等。

二、营养成分

坚果类食物富含蛋白质、脂肪、纤维、矿物质和维生素等营养成分。举例来说，30克的杏仁提供了161卡路里、6克的蛋白质、14克的脂肪、3克的纤维、35%的维生素E和20%的镁等营养成分。一些坚果类食物，像腰果和杏仁，也含有丰富的叶酸。

坚果类食物的营养成分与不同的种类密切相关。例如，核桃和亚麻籽富含Omega-3脂肪酸，而榛子和开心果则富含单不饱和和多不饱和脂肪酸。坚果类食物也含有丰富的植物固醇，这些化合物有助于降低胆固醇水平。

三、健康益处

坚果类食物与各种健康益处相关，包括降低心血管疾病风险，改善代谢状态，增强免疫力，降低糖尿病和癌症的风险等。这些益处部分源于坚果类食物所含的独特的营养成分，例如不饱和脂肪酸、植物固醇和抗氧化剂等。

例如，一些研究表明，长期食用坚果类食物可以减少心血管疾病的患病率。同样，食用坚果类食物也可以降低胆固醇水平，特别是低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平。研究还表明，食用核桃可以改善代谢状态，包括降低腰围和体重，减少糖尿病和代谢综合征的风险。

四、用途

坚果类食物不仅可以作为零食食用，还可以用于制作各种食品。例如，开心果可以用于制作酱料和冰淇淋。杏仁可以加入到饼干和烘焙产品中。花生可以制成花生酱和炒米饭。坚果类食物也可以用于细嚼慢咽的慢性疼痛患者饮食中。此外，一些人将坚果类食物加入到沙拉、炖菜和早餐食品中，以增加营养和味道。

总结：

坚果类食物是可食用的植物种子，富含丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、纤维和各种维生素和矿物质。这些食物与各种健康益处密切相关，包括心血管疾病、代谢状态和免疫能力的改善。坚果类食物还可以用于制作各种食品，包括冰淇淋、酱料、烘焙产品等。推荐将坚果类食物加入到饮食中，以增加营养和味道。

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