鸡皮的营养价值有哪些,鸡皮的营养价值与忌讳

鸡皮，是指鸡肉表面的皮肤组织，也是我们经常会吃到的一种食材，很多人在吃鸡肉的时候可能会把它丢弃掉，其实鸡皮也是一种很好的营养来源。在传统的食疗中，鸡皮被视为一种温补补虚的食材，有着很多好处。接下来，我们就来一起了解一下鸡皮的营养价值以及忌讳。

一、鸡皮的营养价值

每100克鸡皮的热量为259大卡，脂肪含量也很高，大约是23.4克左右，其他的营养成分如蛋白质、碳水化合物等含量就比较低了。虽然鸡皮热量高，但仍然有很多好处。

1. 丰富的胶原蛋白

鸡皮中含有大量的胶原蛋白，这种蛋白质在人体内可以起到一种"胶水"的作用，维持人体组织的弹性和紧密度。同时，胶原蛋白还能促进人体代谢及新陈代谢循环，有助于肌肤和关节的健康。

2. 提供必需脂肪酸

鸡皮中含有不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，如维生素A、维生素E等，能够滋润肌肤和保护视网膜。并且，鸡皮中还含有必需脂肪酸，这种脂肪酸对人类的生命至关重要，能促进脑细胞的发育、调节人体代谢等。

3. 具有营养

除了蛋白质和脂肪外，鸡皮中还含有多种微量元素，如锌、铜、铁、钙等，能够提供必要的营养元素，加强人体遭受外界环境威胁时的自我保护能力，减少各种疾病的发生。

二、鸡皮的忌讳

尽管有很多的营养价值，但是鸡皮在食用的过程中，也是存在着一些忌讳的。

1. 消化不良者忌食

鸡皮属于高脂食物，容易令消化不良者加重症状，患者为了身体健康考虑，应该控制其消耗量，甚至可以不吃。

2. 肥胖症患者忌食

肥胖症患者如要保持身体健康，就应该尽量把握自己的饮食，避免摄入过多的脂肪，因此，肥胖症患者不宜过多食用鸡皮。

3. 属于热性体质的人忌食

如果身体处于热性状态，则消化能力会相对较弱，食用较油腻的食物会造成肠胃的负担，因此，属于热性体质的人不宜过多食用鸡皮。

4. 湿热体质者忌食

湿热体质的人身体内部气血运转较差，往往比较容易积聚体内湿热，出现口苦口干、尿黄等症状。而食用鸡皮会增加体内的湿气，因此，湿热体质者不宜过多食用。

总之，虽然鸡皮在食用的过程中存在这些忌讳，但其中所蕴含的营养价值依然是非常丰富的。对于那些没有忌讳的人们来说，多吃一点鸡皮是对身体健康的一个很好的补充。

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