肉圆怎么做,糯米肉圆怎么做

本文将围绕着肉圆的制作方法展开，重点讲解糯米肉圆的制作，从选材、制作流程、口感等方面进行详细阐述。文章共分为六个方面，包括糯米的选择、糯米肉馅的制作、糯米和肉馅的搭配、加工制作过程、煮制技巧、口感推荐等方面。通过本文，您会学到如何制作出香喷喷、口感十足、美味可口的糯米肉圆。

糯米的选择

选用优质的糯米制作糯米肉圆非常重要，选糯米时应当选择颗粒饱满、粉质细腻的糯米。首先要将糯米用清水淘洗干净，再将糯米浸泡30分钟左右，以便让糯米充分吸水受熏。

如果糯米的颜色偏黄，那么可以在浸泡过程中加入少量的碱面或橙皮，这样可以使糯米变得更加透亮，口感更为浓郁。选好的糯米要放入筛网里沥干水分，备用。

糯米肉馅的制作

选择新鲜的猪肉或瘦肉加上适量的猪油，同时再加入适量的盐、鸡精以及葱姜蒜末等调料进行拌匀，制作肉馅的时候一定要将肉馅搓成细腻的质地，以便于煮熟后肉馅口感更为鲜嫩。

如果喜欢吃辣，可以加入一些泡椒等调料或是红油，增加肉馅的味道，加入一些蔬菜丝，增加肉馅的口感层次感。

糯米和肉馅的搭配

选好的糯米和肉馅要进行充分的搭配，这样才能做出好吃的糯米肉圆。将制作好的肉馅放入糯米中间，在糯米上撒上少许的干淀粉，搓成圆形后，将肉馅收口部分再次捏紧，使糯米和肉馅更加完美的融合在一起。

加工制作过程

将搓好的糯米肉圆裹上一层干淀粉，裹好后将其放在蒸锅里隔水蒸10分钟左右，直到糯米变得透亮，熟透的时候肉圆表面会冒出一定程度的油脂，这也就意味着糯米和肉馅逐渐融合。

熟透后的糯米肉圆要即刻取出，静止片刻后，涂上一层油以免粘连，这时糯米肉圆的外观呈光亮，中间肉馅饱满。最后将糯米肉圆按照口味加酱油或辣椒油等调料，即可食用。

煮制技巧

除了上述蒸制方法，您还可以选择煮制的方式。将准备好的糯米肉圆放入沸水中，用大火煮10分钟左右，水开后改小渐渐煮到糯米肉圆漂浮在水面上即可。

如果想要吃更加香鲜美味的肉圆，可以在肉馅里混入适量的虾米、香菇和糯米一起搅拌，也可以在糯米中混入红枣、桂圆等调料，丰富糯米肉圆的口感层次。

口感推荐

在配料方面，糯米肉圆可以配上花生碎或是芝麻碎，口感更加香脆，还能够增加一丝坚果的香气；也可以根据自己的口感喜好加入适量的香油或葱姜蒜末提升肉圆的味道，增加口感层次。

总之，糯米肉圆的制作虽然需要一点时间和耐心，但是只要按照以上的制作方法，精心调配，一定能够制作出美味可口的糯米肉圆。糯米肉圆是** 一款非常传统的小吃，同时也是大家在家里制作美食的不错选择，尤其是在冬季，一碗热乎乎的糯米肉圆不仅可以温暖胃口，还可以感受到家人之间温馨的情感。

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