怎么做冰糖雪梨,怎么做冰糖雪梨水

本文将从选材、去皮、填充、砂锅炖、加冰糖和冰水等6个方面详细阐述如何制作美味的冰糖雪梨和冰糖雪梨水。通过以下的步骤，你可以轻松制作出清甜可口的雪梨饮品。

选材

选择新鲜的雪梨是制作冰糖雪梨和冰糖雪梨水的关键。要选外形完整、表面光滑、没有裂口、菌斑的雪梨。体积大小可以根据自己的口感喜好来选择，但最好不要选择过大或过小的雪梨。雪梨皮表面也要干净，没有切割痕迹或受损的地方。

要选择质地细腻、口感脆爽、汁液丰富的雪梨。挑选时可以敲打雪梨外壳，听听声响，声音浑厚，表示雪梨比较熟；如果声音太空洞，则表示它还不够成熟。

另外，为了使冰糖雪梨水口感更佳，建议选用清澈透明的矿泉水。如果用自来水，最好在切好雪梨之后，先用开水焯一遍雪梨。

去皮

选好雪梨后，就需要将其削皮。可以用水洗净雪梨表面，用刀切削雪梨的两端，然后用刀子顺着雪梨的外皮轮廓，沿着雪梨的曲线慢慢地去掉皮。切削时要注意力度，以免切伤雪梨肉。

在切削完毕后，要将雪梨冲洗干净，避免削皮时残留的皮屑影响口感。

填充

去皮之后，将雪梨切成两半，去掉果心，然后在雪梨的 部分挖去一些果肉，以容纳糯米和红枣。

将糯米洗净，然后用清水浸泡半小时，使糯米充分吸水，变得蓬松。然后将泡好的糯米均分放入挖空的雪梨中。

红枣洗净，去掉核，切成小块。将红枣均匀地填入糯米中。

砂锅炖

在制作冰糖雪梨水时，可以将填好糯米和红枣的雪梨与适量的清水一起放入砂锅中，用旺火烧开后，调小火炖煮30-40分钟，直到糯米和雪梨都烂熟软烂为止。

在制作冰糖雪梨时，要将填好糯米和红枣的雪梨放入沸水中焯一次，将其捞出备用。另外，可以用砂锅或高压锅将雪梨与清水煮烂。

加冰糖

糖分是调味关键，要根据自己口味来适量加入。在煮烂的雪梨里面加入足够的冰糖，搅拌后，尝一下味道，如果太甜可以再加一些开水，如果不够甜，就再加些冰糖。

对于制作冰糖雪梨水，加入适量的冰糖在炖到煮烂之后即可。

冰水

把处理好的冰糖雪梨或冰糖雪梨水放入冰箱冷藏，让其完全冷却，然后取出，加入适量的冰水，如果喜欢口感比较软嫩，可以放多些冰水，反之则可以放少一些。

将冰糖雪梨或冰糖雪梨水倒入杯中，加入些许冰块可以让饮品更爽口可口。如果喜欢口感特别清凉和更加香甜，则可以在杯中放入几片柠檬片。

总之，制作冰糖雪梨或冰糖雪梨水，要选择新鲜的雪梨，去皮之后进行填充，用砂锅或高压锅炖煮，加入适量的冰糖和冰水，最后放入冰箱冷藏即可。如果按照以上步骤来做，就可以制作出清甜可口、营养丰富的冰糖雪梨和冰糖雪梨水了。

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