芹菜炒肉片,芹菜炒肉片热量

芹菜炒肉片是一道经典的川菜，香味扑鼻，色香味俱佳，热量适中，营养丰富。本文从食材、制作方法、口感特点、热量分析、烹饪技巧、搭配建议六个方面对芹菜炒肉片进行详细阐述，为喜欢川菜的读者带来一份美食盛宴。

食材

芹菜炒肉片的主要材料是芹菜和猪肉，还需要一些配料和调味品。选用新鲜的芹菜，绿色鲜亮，口感脆嫩，富含纤维素和各种维生素，对于促进消化和增强免疫力有很好的作用。选用猪肉里脊肉，口感细嫩，容易入味，搭配豆瓣酱、葱姜蒜等调味品，能够提升菜肴的味道。

芹菜炒肉片的制作方法：

1、将猪肉切成片，加入料酒、生抽和少量淀粉和搅拌均匀，腌制5分钟左右；

2、焯水烫芹菜，放入冷水中过凉，沥干水分；

3、锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱煸炒；

4、放入腌制好的猪肉，翻炒至变色；

5、加入芹菜翻炒均匀，放入盐、味精等调味品调味；

6、淋少许热油，翻炒均匀即可。

口感特点

芹菜炒肉片香气四溢，口感清脆爽口，肉片鲜嫩多汁，在豆瓣酱和葱姜蒜的烘托下，更是美味可口。

热量分析

芹菜炒肉片的热量适中，猪肉含有的蛋白质和芹菜中的纤维素都能够促进消化和代谢，搭配适量地米饭或是其他主食，能够满足日常的营养需求。

烹饪技巧

芹菜炒肉片的制作方法比较简单，但需要注意以下几点：首先，猪肉要选用里脊肉，则口感最佳，而且容易入味。其次，焯水烫芹菜，能够保持芹菜的绿色并且去除多余的气味。最后，加少量的淀粉能够使肉片更加嫩滑。

搭配建议

芹菜炒肉片可以搭配米饭或是炒面，也可以作为一道小炒或下酒菜，搭配酒水更佳。在制作过程中可以加入其他蔬菜，如豌豆、木耳等，能够使菜品更加丰富而又美味。

总之，芹菜炒肉片是一道美味可口、热量适中、简单易制作的川菜，以其独特的口感和丰富的营养，广受各个年龄段人群的喜爱。

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