天麻炖鸡汤的做法,黄芪天麻炖鸡汤的做法

本文详细介绍了中医疗效显著的天麻炖鸡汤以及加入黄芪的黄芪天麻炖鸡汤的做法。从选材、烹制方法、炖煮时间、营养价值等多个方面进行了阐述。通过本文的学习，您将能够轻松掌握这道美味营养的炖汤技巧。

1、选材

这道炖汤的关键在于选用的材料。

第一步，选用新鲜的鸡肉。最好是乡村散养的天然放养鸡，这样营养丰富。去掉内脏、毛和污渍后，切成小块备用。

第二步，筛选颗粒均匀的天麻，去掉须根泥沙洗净。选用高品质天麻，口感柔滑细腻，味道鲜美。

选用黄芪可以加强炖汤的功效。黄芪可以补气养血、益肺通脉、抗衰老，非常适合长期饮用。

2、烹制方法

制作天麻炖鸡汤的步骤简单易懂。

第一步，用开水焯过鸡肉去血水和杂质。然后捞出沥干。

第二步，将焯过水的鸡肉，天麻和黄芪放入砂锅中，加入适量清水。

第三步，在鸡肉上面放入几枚红枣、两片姜，提高汤的口感。如果感觉汤不够鲜美，还可以放入一小勺盐和一点鸡精调味。

第四步，煮开后用小火慢慢炖煮。如果用煮开水的不锈钢锅炖煮，总炖煮时间为2-3个小时；用砂锅炖煮，时间可以适当延长一些。

3、炖煮时间

好的天麻炖鸡汤需要注意炖煮时间，让汤的味道更浓郁。

炖鸡肉的时间取决于鸡肉的鲜嫩程度，也要根据不同的汤锅和火力来进行调整。总体来说，建议炖煮2-3小时。如果用高压锅炖煮，可以缩短炖煮时间到1-2小时。

炖鸡汤的过程中要注意保持砂锅中的水位，不要让其过低或者过高。如果水位过低，汤的浓稠度会受到影响；如果水位过高，会稀释汤品的味道。

4、营养价值

天麻炖鸡汤富含多种营养成分。

首先， 鸡肉是高蛋白、低脂肪、富含因子和微量元素的健康食品，具有滋阴补血、养心安神、滋肾补阳等功效。其次，天麻有活血通脉、止头痛、消炎镇痛的作用，是中药常用药材之一。最后，黄芪可以增强体质、养生护肝、解酒抗辐射。

总结：

本文介绍了天麻炖鸡汤和黄芪天麻炖鸡汤的制作方法。选用优质材料，煮至炖汤味道浓郁。定时检查煮汤水位，确定最佳炖煮时间。这道炖汤不仅味道鲜美，而且有着多种营养功效。常喝天麻炖鸡汤有益于养身健体，是一道不可多得的居家美食。

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