烫面油饼的做法,烫面油饼的做法又软又酥

烫面油饼是一道中式小吃，它的特点是酥软可口，制作方法有很多种，但是最经典的是烫面油饼的做法，采用的是烫面的方式，精选优质的油和面粉，再搭配上调料和熟练的技巧来制作，这使得它对于人们的味蕾来说是一种绝佳的享受。

1、原材料的准备

制作烫面油饼的关键在于原材料的选择和准备，首先要准备好优质的面粉、鸡蛋、油、盐以及草菇、香菇、芝麻和葱等调料。制作过程中需要将面粉放入盆中，加入适量盐和开水，然后用筷子搅拌成一个面团，盖上湿毛巾静置，使其成熟。

接下来，将草菇、香菇切末。鸡蛋打散，加入草菇、香菇末、芝麻、盐、胡椒粉搅拌均匀备用。葱切成葱花备用。

2、面团的加工

将成熟的面团揉成长条状，切成小块，搓圆。然后，将搓好的面团擀成长形，将调好的鸡蛋液均匀地抹在面皮上，将面皮卷起来，擀平，再次涂上鸡蛋液。

接下来，将卷好的面皮再次卷起来，卷成长条状，然后将长条覆盖在自己的底部，捏合两端，擀成园形，由于有多层的叠加，所以口感才能够更加的酥软。

3、烙制过程

将擀好的团放在平面烙板上，用刮板将团刮平，并用边缘压制，最后形成3毫米厚的圆饼。将已经切好的葱花撒在圆饼上，轻轻地按压一下。然后将饼状物放在烙饼机上，开始烙制。

烙制的第一面不用等到完全熟透，翻面后再次烙制，烙制一定要慢火慢烙，让饼皮可以慢慢变得薄而酥。直到两面都呈现金黄色为止，取出退温。

4、味道的升级

烫面油饼的做法已经越来越成熟，我们可以根据自己的口味喜好添加一些其它的配料，比如一些咸菜、酱料、肉松等，在口感和味道方面都能够得到更好的提升。

当烫面油饼制作完成后，就可以上桌开吃了，这道饮食中的小吃可以说是一种绝佳的享受，尤其是口感酥软，非常的受人喜爱。

总结：

烫面油饼是一道经典的中式小吃，制作方法独特，关键在于面团的处理和烙制的技巧。在原材料的选择和制作过程中，需要注意多个细节，以达到最佳的口感。此外，更多的口感和味道上的提升可以通过添加其它的调料来实现，让你品尝到更加丰富多彩的味道。总之，烫面油饼是一种非常值得推荐的美食，希望大家也能够掌握好它的制作方法，让您的味蕾有一次独特的享受。

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