鲈鱼的做法大全家常 好吃的鲈鱼的做法有几种

鲈鱼是一种肉质鲜美、营养价值高的鱼类，深受广大消费者的喜爱。在家里做鲈鱼可谓是十分简单，而且从健康角度来看，自己在家做做鲈鱼是十分不错的选择。今天，本文就给大家介绍一些家常好吃的鲈鱼做法。

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是比较简单的做法，不用掌握太多技巧。首先将鲈鱼去掉内脏，洗净，沥干水分后切成条状，加入少许盐、料酒和姜片拌匀，腌制十几分钟。腌制时间越长味道越好。然后把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸七八分钟即可。蒸好的鲈鱼呈现出白色，口感清香，肉质鲜嫩，营养丰富。

2. 焖鲈鱼

焖鲈鱼是一种让鲈鱼更加入味、肉质变得更加软烂的做法。喜欢有酱汁的人可以尝试一下。首先将鲈鱼洗净切成块状，加入少许盐、料酒和生姜片拌匀腌制一段时间，让其入味。将腌制好的鲈鱼放入锅中，加入适量水、老抽、生抽、料酒、糖等调料，再加入少许香菇和芹菜煮热，然后转小火焖煮十几分钟，直到鲈鱼变软烂入味即可。

3. 红烧鲈鱼

红烧鲈鱼是一款色香味俱佳的传统家常菜，且口味浓郁、风味独特。在做这道菜时，首先将鲈鱼洗净切成片状，用盐和料酒腌制十几分钟。然后将锅烧热，放入油，等油热之后将腌制好的鲈鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。接着用锅中的余油煸炒姜蒜和葱段，添入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱翻炒，加入适量的水，放入煎好的鲈鱼块和少许盐、生抽、老抽、糖等调料闷烧，直到鲈鱼入味即可。

4. 葱爆鲈鱼

葱爆鲈鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的家常菜。先将鲈鱼切成小块并用盐、料酒和生姜片拌匀腌制十几分钟。然后葱切成葱花备用。热锅凉油，待油温升高后，将腌制好的鲈鱼块放入锅中煎炸至表面呈金黄色，捞出备用。接着用锅中的余油煸炒姜蒜和葱花，炒出香味后放入炸好的鲈鱼块，加入少许盐、味精、生抽、料酒、蘑菇精等调料，炒匀后即可装盘。

总之，以上介绍的几种鲈鱼做法都是非常适合在家做的。无论是清蒸、焖煮、红烧还是葱爆，可以让鲈鱼的营养和美味充分发挥。做这些菜肴可以更加方便、健康的享受鲈鱼的美味。

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