肉末鸡蛋羹的做法 肉末鸡蛋羹的10步做法

羹，是一种慢慢熬煮出来的食品，可以是甜的，也可以是咸的。肉末鸡蛋羹，是一道家常菜，也是很多人最爱的菜肴之一。做法简单，食材容易买到，在家里就能做出这道美味佳肴。下面就让我们一步一步地来学习这道菜的做法吧。

材料准备：

- 鸡蛋 3个

- 鸡肉末 50g

- 葱花 适量

- 姜片 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤1：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，搅拌均匀。

步骤2：将鸡肉末放入另一个碗中。

步骤3：倒入适量的盐和清水，搅拌均匀。

步骤4：将葱花和姜片切碎备用。

步骤5：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱花和姜片，煸炒出香味。

步骤6：加入鸡肉末，煸炒至变色。

步骤7：加入适量的清水，待水烧开后关小火煮10分钟。

步骤8：将刚才打散的鸡蛋液倒入锅中搅拌均匀。

步骤9：再次开大火，等到鸡蛋羹开始冒泡时关火。

步骤10：撒上适量的葱花即可出锅。

肉末鸡蛋羹的做法就是这样，相信走到这里的你已经约摸知道了，下面让我们来探讨一下这道菜的一些要素。

要素一：蛋液的打法

蛋液的打法对于肉末鸡蛋羹的口感影响很大。打蛋液时可以加入一点盐和水，这样不仅可以调节口感，还可以起到稀释蛋液的作用，使它更容易入味。

要素二：肉末的选择

做肉末鸡蛋羹时，可以选择猪肉末或者鸡肉末，口感略有不同。鸡肉末偏清淡，口感细腻；而猪肉末则更有嚼劲和肉香味。可以视个人口味而选择合适的肉末。

要素三：鸡蛋羹的熬制时间

对于肉末鸡蛋羹的熬制时间，需要注意的是不能熬太久，否则蛋液会变得过干，没有滑嫩的口感。一般来说，煮开后10分钟即可关火，打入蛋液再次煮开后关火即可。

肉末鸡蛋羹在制作过程中，需要注意的细节有很多，但是只要掌握了一些基本的要领，就能做出美味可口的肉末鸡蛋羹。最后祝大家烹饪愉快，好好享受这道美味的佳肴吧。

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