自制猪肉脯的做法教你在家里也能做出美味的猪肉脯

本文将介绍如何在家中自制美味的猪肉脯。我们将从原材料的准备、调料的选择、制作过程、存储方法等6个方面详细阐述猪肉脯的制作过程，让您在家中也能做出美味的猪肉脯。

原材料准备

猪肉脯的原材料是猪肉，一般选择肥瘦相间的肉质较好的猪肉排。将猪肉切成长约15-20厘米，宽度为1-2厘米的薄片，将肉皮和筋膜去除，控制好猪肉的厚度。

接下来，将猪肉片放入一个深盘中，加入撒满的盐和细砂糖，按比例为100g猪肉片加入2g盐和5g细砂糖，把调料和猪肉密封在一起，腌制2个小时，然后再用纱布将肉片擦干。

然后，在锅中加入适量的水，加入调味料（生姜、葱、料酒、酱油、糖）、姜片和花椒，烧开水后，用猪肉脯浸泡一分钟，取出晾干。

调料选择

猪肉脯的调料要选用具有较强的保鲜和防腐作用的调料，如料酒、酱油、盐等。同时也要考虑口感和香味，可以适量添加蒜泥、姜末和五香粉等调料。

如果想要更加地道的口感，也可以添加传统的猪肉脯调料，例如盐、糖、生姜、蒜、酱油、料酒和香油等。混合好后，再将猪肉片放入深盘中，按比例撒上调料，密封腌制2小时后取出晾干。

制作过程

经过腌制的猪肉片已经具有了足够的口感和香味，接下来就可以进行制作了。首先，将烤箱提前预热至160度，将晾干的猪肉片放在凉网上，放入烤箱中，用大火烤制15分钟。

取出烤箱，将猪肉片翻面，将烤盘中的猪肉脯均匀摆放，然后再次放回烤箱，以140度低温烘焙约一个小时左右，直至猪肉变硬变脆即可取出。

最后，再将烤好的猪肉脯晾凉，并把它们分别装进密封袋中，以确保它们不会潮湿或变味。

口感调节

如果觉得口感过于硬，可以加入少量的白砂糖和酱油，感觉太咸可以多加一些料酒或纯净水，这样能在猪肉脯的口感和香味上更加地协调和完美。

存储方法

猪肉脯不仅需要注意制作过程，还应该注意存储方法，以保持其新鲜和美味。将猪肉脯装入密封袋中，然后存放在阴凉干燥的地方，如果想更稳定地保持猪肉脯的口感，还可以采用保温盒放置在冰箱中。

另外，应该尽快食用已经制成的猪肉脯，未食用的猪肉脯也应该密封好保存。避免因为保存不当导致猪肉脯变质影响口感。

其他小贴士

为了制作好口感和色泽均匀的猪肉脯，应该选择肥瘦适中、肉质细嫩的猪肉排，切割成大小均匀的薄片，并且调料的选择和口感的调节也非常关键。

此外，猪肉脯的制作需要在卫生环境下进行，因为食品安全和健康至关重要，一定要注意食品加工和消毒卫生。

综上所述，自制猪肉脯不仅便宜而且非常实用，特别适合在家中使用和送礼。通过细致且简单的制作方法，小编相信您也能在家中轻松制作美味的猪肉脯。

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