锅包肉怎么做好吃 各种家常锅包肉的做法

锅包肉是一道深受人们喜爱的传统美食。本文主要介绍锅包肉的各种家常做法，从选材到制作全面讲解，让您轻松学会做出口感酥脆、肉质鲜嫩的锅包肉。

1、选材关键

锅包肉的制作最重要的是选用好的材料。首先要选用瘦肉，肉质越鲜嫩，口感越好。其次，在处理肉片的过程中，要注意斜切，这样可以保持肉片的鲜嫩，不易断裂。

另外，炸锅包肉需要使用好的淀粉，建议选用玉米淀粉或土豆淀粉，这样可以保证炸出的锅包肉酥脆可口。

最后一个关键是在炸锅包肉之前要将肉片裹上一层淀粉浆，这样可以在炸制的时候让脆皮更加饱满。

2、传统做法

传统锅包肉做法比较简单，先将猪肉切成薄片，用盐、鸡精腌制一定时间。然后将腌制好的肉片裹上一层薄薄的淀粉浆，再放入油锅中炸至金黄酥脆。最后，将炸好的锅包肉和青椒、洋葱等蔬菜拌炒即可。

如果想更加入味，可以在炒锅中放入一份甜酸酱，把拌炒好的锅包肉倒入炒锅中，翻炒出香味即可。

3、酱爆做法

酱爆锅包肉是锅包肉的一个变种，这种做法中，锅包肉的酱汁是关键。制作酱汁的方法是混合糖、生抽、醋、鸡精、盐、花椒和水，然后加入油锅中烧制。

接着，将炸好的锅包肉浸入酱汁中，让锅包肉充分吸收酱汁的味道。最后，把锅包肉和青椒、洋葱等蔬菜拌炒，让锅包肉更加入味。

4、糖醋做法

糖醋锅包肉的特点是酸甜可口，是受年轻人喜爱的做法之一。制作糖醋锅包肉的关键是制作糖醋汁。将糖、醋、盐、鸡精、番茄酱放入碗中搅拌均匀，做好的糖醋汁中加入少量淀粉，搅拌均匀后备用。

炸好锅包肉后，将锅中的油倒出，放入洋葱、青椒等蔬菜，稍稍炒一下后加入刚才准备好的糖醋汁，等糖醋汁烧开后，将炸好的锅包肉放入，快速翻炒即可。

总结：

锅包肉是 传统美食之一，制作酥脆可口的锅包肉，选材很关键，要选用新鲜的瘦肉，处理肉片需要斜切。传统做法比较简单，可以加入甜酸酱让锅包肉更加入味。酱爆和糖醋做法则需要制作不同的酱汁。最终制作成功的锅包肉，入口酥脆、肉质鲜嫩，酱汁和其它食材调和的味道，更是让人回味无穷。

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