明前茶什么意思有关明前茶的知识详细介绍

明前茶是一种高质量的绿茶，其制作过程非常繁琐，只采摘清明节前的新鲜茶叶，其茶叶品质独特，具有清香、甜润、鲜爽的口感。本文将从整体介绍、采摘、制作、保存、品鉴五个方面详细阐述明前茶的相关知识。

整体介绍

明前茶是 优秀的绿茶之一，产地主要集中在浙江、福建等地。又称为“雪芽茶”，是因其采摘的时间为清明节前后，冰雪融化后初发的春芽，因此取名明前茶。

茶树品种主要有龙井、碧螺春、是君、君山银针等。明前茶以其清香、竹叶香、果香、菊花香、兰花香、杏仁香等香气著名。同时，茶叶品质独特，具有清香、甜润、鲜爽等口感特点。

采摘

整个明前茶采摘过程需要在清明前完成，只选取新鲜未开放或者刚刚开放的茶芽，一般以无芽不采的标准来采取。摘取后的茶芽需要在当日中午前进行加工，否则会影响茶叶的品质。

采摘茶叶的时间非常重要，茶叶新鲜时的含氨量较高，尤其在第一小时内含氨量最高。后期采摘，茶叶中的含氨量逐渐降低，从而影响茶叶的口感和品质。

制作

明前茶的制作过程非常繁琐，主要分为杀青、揉捻、烘干三个步骤。

杀青是制作过程中最重要的一步，通常使用高温烘焙来达到杀青的目的。此步骤的重点是保证茶叶能够完全杀死细胞酶，以便茶叶的香气能够稍晚产生，并且茶叶不会变黑变色。

揉捻是制作过程中产生的热量和压力使茶叶进一步发酵，促使茶叶中的香气得到最大的发挥。同时，揉捻能够使茶叶形成不同块状，便于后续的烘干和储存。

烘干是茶叶制作过程中的最后一步，使茶叶变得干燥，并且去除水分。这个过程非常重要，因为如果茶叶在烘干过程中过度加热，可能会破坏茶叶的香气和口感。

保存

明前茶的保存需要注意，一般建议将其放在干燥、通风的地方。下面是几个重点需要注意的事项：

避免阳光直晒，特别是强光线的照射；

尽可能保持茶叶的湿度适中，以免过于干燥或者潮湿；

避免与其他异味物品接触，以免茶叶吸收其他异味，影响茶叶的香气。

品鉴

品鉴明前茶需要注意以下几个方面：

外观：茶叶的长度、形状和颜色应该均匀一致，在细节处也要注意观察茶叶对于暴露在空气中的时间；

香气：明前茶的香气独特，有菊花香、兰花香、杏仁香等，需要仔细地嗅闻香气；

口感：明前茶的口感特点是清香、甜润、鲜爽，尝茶时需要仔细品尝茶叶的卤水浓度等，以便评估它的品质。

总体而言，品鉴明前茶需要保持耐心和细心，认真品味茶叶的香气、口感和整体品质，最后才能体会到明前茶的美妙之处。

本文标签： 什么叫明前茶？ 明前茶又叫什么茶 明前茶包括什么茶