烤箱怎么烤蛋挞 5种家常烤箱蛋挞的做法

烤箱蛋挞是一道非常受欢迎的甜点。有许多人喜欢用蛋挞来庆祝庆祝生日、婚礼等重要场合。然而，要想做出一份完美的蛋挞，还需要一些技巧和步骤。在本篇文章中，我们将介绍5种家常烤箱蛋挞的做法，帮助各位达人在家中制作出美味可口的蛋挞。

首先是烤箱蛋挞的基本原料，包括鸡蛋、面粉、白糖、牛奶、黄油和香草酱。其中，鸡蛋是蛋挞最重要的原料。因此，如果要制作出口感柔滑的蛋挞，我们需要选择个头比较大的新鲜鸡蛋。

一、经典蛋挞

材料：

面粉 150g

盐 2g

鸡蛋 1颗

牛奶 80ml

白糖 60g

黄油 60g

蛋黄 2颗

水 20ml

做法：

1.将面粉、盐、1个鸡蛋、牛奶和60g白糖混合均匀，揉成面团。

2.将黄油切成小块，与面团揉成松软的面团。

3.将面团放入冰箱中冷藏20分钟。

4.将冷藏的面团搓成一个大球，分割成10等分小球。

5.将小球放入挞盘中，搓成薄皮。

6.将蛋黄和水混合在一起，抹在薄皮上。

7.将薄皮放入预热好的烤箱中烤5分钟。

8.将鸡蛋、牛奶、30g白糖和香草酱混合均匀，倒入烤好的挞皮中。

9.将挞皮再次放到预热好的烤箱中，烤15-20分钟。

二、法式蛋挞

材料：

面粉 200g

盐 1g

黄油 100g

冰水 60ml

鸡蛋 4颗

牛奶 200ml

白糖 100g

香草酱 1/2小匙

做法：

1.将面粉和盐混合均匀，加入黄油。

2.将混合物揉成一小块，加入冰水，揉成面团。

3.将面团放入冰箱中冷藏20分钟。

4.取出面团，滚成饼状。

5.将面饼塑成薄壳，放入挞盘中。

6.将鸡蛋、牛奶、白糖和香草酱混合均匀，倒入挞皮中。

7.将挞皮放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟。

8.将蛋挞取出，让它稍微晾凉，即可食用。

三、葡式蛋挞

材料：

面粉 150g

盐 1g

砂糖 1小匙

牛奶 200ml

香草酱 1小匙

蛋黄 2颗

鸡蛋 1颗

黄油 50g

做法：

1.将面粉、盐、砂糖、牛奶、香草酱、1个鸡蛋和黄油混合均匀，揉成面团。

2.将面团放入冰箱中冷藏20分钟。

3.将冷藏的面团搓成一个大球，分割成10等分小球。

4.将小球放入挞盘中，搓成薄皮。

5.将蛋黄和1个鸡蛋混合在一起，抹在薄皮上。

6.将挞皮放入预热好的烤箱中，烤5分钟。

7.将30g白糖倒入烧开的牛奶中，搅拌均匀。

8.将1个鸡蛋打散，慢慢加入糖和牛奶中，搅拌均匀。

9.将牛奶混合物慢慢地加入挞皮中。

10.将挞皮再次放到预热好的烤箱中，烤15-20分钟。

四、椰香蛋挞

材料：

面粉 150g

盐 2g

砂糖 2小匙

牛奶 100ml

椰浆 100ml

鸡蛋 2颗

香草酱 1/2小匙

黄油 50g

做法：

1.将面粉、盐、1小匙砂糖、牛奶、椰浆、1个鸡蛋和黄油混合均匀，揉成面团。

2.将面团放入冰箱中冷藏20分钟。

3.将冷藏的面团搓成一个大球，分割成10等分小球。

4.将小球放入挞盘中，搓成薄皮。

5.将黄油和1小匙砂糖混合在一起，涂抹在薄皮上。

6.将挞皮放入预热好的烤箱中，烤5分钟。

7.将鸡蛋、1小匙砂糖、香草酱和椰浆混合均匀，倒入挞皮中。

8.将挞皮再次放到预热好的烤箱中，烤15-20分钟。

五、巧克力蛋挞

材料：

面粉 150g

盐 2g

砂糖 2小匙

牛奶 100ml

黑巧克力 50g

鸡蛋 2颗

黄油 50g

做法：

1.将面粉、盐、1小匙砂糖和黄油混合均匀，揉成碎状物。

2.将鸡蛋和牛奶混合在一起，将碎状物和混合物混合均匀，揉成面团。

3.将面团放入冰箱中冷藏20分钟。

4.将冷藏的面团搓成一个大球，分割成10等分小球。

5.将小球放入挞盘中，搓成薄皮。

6.将黑巧克力融化，涂抹在薄皮上。

7.将挞皮放入预热好的烤箱中，烤5分钟。

8.将鸡蛋和1小匙砂糖混合在一起，倒入挞皮中。

9.将挞皮再次放到预热好的烤箱中，烤15-20分钟。

在制作蛋挞的时候，我们需要特别注意温度和时间的掌握。如果温度过高或时间过长，蛋挞就会变得干硬而且口感欠佳。相反，如果温度过低或时间过短，蛋挞就会成为一个稀泥状的混合物。

总结

烤箱蛋挞是一道非常受欢迎的美食。在本篇文章中，我们分享了5种家常烤箱蛋挞的做法。我们需要注意的是，烤箱蛋挞的调味和温度掌握都是非常关键的。期望大家在制作蛋挞时能够注意这些技巧，做出美味可口的蛋挞。

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