炸鸡腿的制作方法 炸鸡腿的3种做法

摘要: 炸鸡腿是一道美味的家常菜。本文介绍了炸鸡腿的三种做法，包括传统做法、烘烤做法和气炸锅做法。每种做法都详细描述了所需材料、步骤和技巧，方便读者在家尝试制作。

选择鸡腿以及加工材料

选择鸡腿时，应当选择肥瘦均衡的新鲜鸡腿，最好是去骨的鸡腿肉，这样可以减少煎炸时的翻转次数，提高炸鸡腿时的煎炸效率，同时还可以减少炸鸡腿时的误差。

加工材料包括生姜、大蒜、料酒、盐、酱油、鸡精、红油和面粉等。

传统做法

步骤1：洗净去骨鸡腿肉，切成4厘米左右的小块。

步骤2：加入姜汁、蒜泥、料酒、盐、酱油、鸡精和红油，腌制半个小时左右。

步骤3：将腌制好的鸡肉块均匀地沾上面粉，放到油锅中进行煎炸。

技巧：不要一次过沉炸下去，要分开煎炸，翻面时制造发生波浪式起伏，使炸鸡腿表面均匀受热。另外，加少许的糖可以让煎炸好的鸡腿色泽更加漂亮。

烘烤做法

步骤1：将鸡肉入橄榄油里翻拌均匀，加入面粉、盐、黑胡椒、辣椒面和迷迭香，把鸡肉包裹均匀。

步骤2：在预热至200度的烤箱中烤20到30分钟，期间可以翻转鸡肉，使其均匀受烤。

步骤3：出炉后，根据口味加上自己喜欢的调味料即可。

技巧：在烤制之前可把鸡腿待在冷藏箱里，哪怕只有10分钟也能保证更佳的口感。

气炸锅做法

步骤1：将鸡肉块撒上适量的盐和黑胡椒粉拌匀，把鸡肉块用鸡肉粉粘上适量的面粉。

步骤2：把鸡肉块放入气炸锅里，往上淋入少量的橄榄油。

步骤3：设置适当的时间和温度，等待气炸出鸡腿即可。

技巧：在气炸的时候要注意气炸锅的温度和时间的选择，不同厂家的气炸锅可能需要不同时间的炸制，要选择合适自己气炸锅的时间、温度。

总结

炸鸡腿是一道美味可口的家常菜，制作也非常简单。无论是传统做法、烘烤做法还是气炸锅做法，都有各自的优缺点，根据自己的口味和喜好可以选择不同的做法。关键是掌握好每种做法的步骤和技巧，才能煎炸出口感鲜美、色香味俱佳的炸鸡腿。

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